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原来真的碧螺春是这样的,如何判断碧螺春的真假?

2022-12-18 16:09:57 1613

摘要:这一段时间苏州的疫情,让我一直在牵挂着哪里的茶——碧螺春。说起碧螺春的大名,很多人都听说过,也有很多人喝过。但你真的了解碧螺春吗?你喝的碧螺春是真的吗?碧螺春还有“吓煞人香”的香气吗?你真的了解碧螺春吗?碧螺春全名洞庭碧螺春,我国历史名优绿...

这一段时间苏州的疫情,让我一直在牵挂着哪里的茶——碧螺春。

说起碧螺春的大名,很多人都听说过,也有很多人喝过。

但你真的了解碧螺春吗?你喝的碧螺春是真的吗?碧螺春还有“吓煞人香”的香气吗?


你真的了解碧螺春吗?

碧螺春全名洞庭碧螺春,我国历史名优绿茶,自清朝见诸记载以来传承至今,产于太湖东部苏州市吴中区的洞庭东山半岛和西山岛。其外形细紧似铜丝,满披茸毛似沾满花粉的蜜蜂腿,香味独特。

为什么会有是否了解碧螺春的疑问呢?

因为人们常常会对碧螺春有两大误解。

一、洞庭碧螺春的产地。


因为说洞庭碧螺春,不清楚的人听名字以为它是产自湖南洞庭湖的茶,实际上他是产自苏州东山半岛和西山岛的茶,至于为什么叫“洞庭”,是因为东山半岛和西山岛合起来叫洞庭山。

二、白毫与发霉。


碧螺春的外形有一大特点就是“满披白毫”,但对于不懂茶的人看来,会误以为茶叶已经发霉了。

碧螺春的白毫跟茶叶品质也会呈现一定正比,一般情况下白毫越多,品质越好。

在制作碧螺春的过程中有一特定工序就叫做“搓团取毫”,目的就是为了让白毫显露出来。


你喝的碧螺春是真的吗?

前文我已经说了,碧螺春名气很大,但是由于产地的限制,真正碧螺春的产量不高,无法满足市场需求。于是市场上出现各种各样的“碧螺春”。

那么怎么判断你喝的碧螺春是否是真的?

一.知产地。

真正碧螺春的产生在苏州吴中区洞庭东山、洞庭西山(金庭镇)这两个地区内。

所以说市场上见到的四川碧螺春、贵州碧螺春、云南碧螺春等等,只是按照碧螺春的工艺制作的。

二、看其形

外地碧螺春


洞庭碧螺春干茶的外形,有“满身毛,铜丝条,蜜蜂腿,银绿隐翠”这四大特点。

其实现在有些产区仿制的碧螺春,粗看是看不出来的,需要从其他细节去看。

例如白毫洞庭碧螺春茶的茸毛是竖立在芽叶上的,而仿制碧螺春的茸毛较松散地黏附在茶条上,或成团脱离芽叶散布在茶叶之中。

另外就是从香气和滋味来判断的,这个光说没用,关键是自己去闻去喝。因为那么洞庭碧螺春之间也会存在巨大的差异。

碧螺春还有“吓煞人香”的香气吗?

碧螺春是后来者,在有碧螺春这个名字之前,人们把这款茶称为“吓煞人香”。

但当你听到“吓煞人香”时就会不经意间去想,这款茶是有多香呀?香气居然能吓到人?现在的碧螺春还有这种香气吗?


碧螺春的香主要是花果香,至于其香气的来源的,有很多不同的解说。在我看来长期的果树茶树间种最为靠谱。

以前洞庭东西山的农民在茶树之间还种植了许多果树。例如桃、梅、李、杏、杨梅、枇杷、板栗、柑橘、银杏、石榴等等。

所以在茶园里你可以闻到花香和果香弥漫,茶树和果树的根脉相织,使茶果融为一体。茶树的有效物质特别是香气成分积累丰富,芽叶细嫩柔软,香味蕴含花香果味。

自然而然“吓煞人香”是很容易形成的。

但是由于现在人们追求茶叶价值和产量,大量果树被砍伐,原有当地茶树品种更换为产量更多,发芽更早的其他品质。

致使碧螺春的香没有之前的惊艳了。

蔎茗说:

碧螺春是一个好牌子,千万不要砸在我们这一代人的手上。相比短暂的利益,我们更应该在乎的是长远的利益。

我是蔎茗,讲茶、爱茶、爱生活。

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