时间：2022-08-30 08:57:09 | 浏览：682
一句话，只要说得足够坚决，听起来似乎就有几分道理。比如：
“好茶不怕滚水烫。”
“沸水泡绿茶才能逼出香味。”
“好茶就是要经得起沸水考验，才真正出味。”
……
类似的说法不少。
总结出来就是：好的绿茶，就是要经过沸水冲泡，高温下才能泡出茶香和茶味。那些怕用沸水泡的茶，都不是好茶。
一个支持的观点是：卖茶的为了掩盖自己的茶质量不好，所以强调用较低的水温泡茶。
对不对？
不排除有这种可能。
低温泡茶，茶叶的内含物质析出少，溶于水的茶多酚和咖啡碱较少，茶汤苦涩度较低，如果茶不好，能一定程度上“避短”。
如果茶好，过低的水温，也难以“扬长”，泡不出一款茶本该具有的滋味香气，茶味寡淡。
审评茶叶用开水泡
我们喝茶也应该用开水泡？
还有个观点：那些茶叶审评，不管什么茶，都是开水泡，所以喝茶也应该用开水泡！
茶叶审评和日常品饮，其实是两个不同的体系，审评泡法对日常品饮没多大指导意义。
绿茶审评，用特制的审评杯，放3克茶叶，按1:50的茶水比，倒入150毫升沸水，加盖泡3-5分钟。
高温沸水，长时间的闷泡，都是为了让茶叶内含物质充分析出，方便评出茶叶的等级和优劣。
这样泡出来的茶，与日常味道迥异，仿佛成了另一种饮料，又浓又怪，并不好喝。
即便是喝了几十年茶的老茶客，也很难喜欢。
以小白的经历，即便是以淡雅闻名的洞庭碧螺春，用审评的方法泡，五个人里面，只有一个人觉得滋味还行，也仅仅是还行。
日常品饮，是为了让自己身心愉悦，还是得用日常泡法。
开水泡会出现熟汤味
直接用100℃开水冲泡细嫩的绿茶，会烫熟茶叶，出现类似蔬菜汤的熟汤味，影响绿茶的鲜爽口感。
一篇《水温对冲泡绿茶的影响与分析》的期刊文献上有过实验。
两种绿茶，一种三江春，一种昭平毛峰，分别用两种方法冲泡。
一种先倒入85℃的水，待茶叶初步舒展，再倒入50毫升85℃的水，等50秒后出汤。
一种先倒150毫升的100℃沸水，待茶叶初步舒展，再倒入50毫升的常温水，使杯内水温降到85℃，等50秒后出汤。
20名评茶员对其进行了感官评价，18人从两款茶的100℃沸水+常温水的泡法中，都感觉出了熟汤味，更认同85℃恒温水泡的茶。
从我们过往文章的评论来看，大多数茶友也持此观点，不太认同“好茶不怕温度高”的说法。
但生活中，有些人偏偏喜欢用沸水泡绿茶，怎么说？
这是个人习惯，顺其自然就好。
用多少度的水冲泡要看茶
做茶有“看茶做茶”的说法，泡茶也有“看茶泡茶”的说法。
看茶泡茶，即不同的茶，要用不同的冲泡方法。
单说绿茶，一般根据茶叶的嫩度，选择适宜的水温，用适宜的水温，方能泡出恰到好处的滋味。
茶叶越是细嫩，水温越是要低；叶子成熟粗老的茶，水温不妨高些。
高级细嫩的绿茶，推荐用80℃~85℃水冲泡，成熟度较高的大宗绿茶，推荐用85℃~90℃水冲泡。
如果非要用开水冲泡绿茶，又不想烫出熟汤味，影响口感，怎么办？
推荐用盖碗冲泡，快速注水，快速出汤。
第一泡滋味会稍显寡淡，茶叶润透后，接下来滋味会正常许多。
盖碗出汤，做到了茶水分离，相对于不分离的杯泡，茶汤滋味依然较淡。
老茶客喝了得直摇头，“没滋没味”，口味较淡的人，对苦涩味敏感的人，就非常适合了。
“待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。
#春日生活打卡季#绿茶属于我国六大类茶中的一种，它是产量最大和消耗量最大的茶叶，是大家喝得比较多的一款茶，其茶偏凉，口感清爽，是夏季的最佳茶饮品，因此受到很多人的青睐。那么大家都知道绿茶能存放多久吗。
春茶淡雅芬芳，惹人爱戴有加。正值万物复苏的春天，早茶上市，此时聊聊绿茶较为合适。绿茶是一种健康的茶饮，生活中建议大家可以经常品鉴，饮淡茶，适当注意“饮用量”，收获健康。关乎饮茶细节，喝多少更靠谱？饮用对于血糖是否有降低的作用？喝春之绿茶，品
绿茶是生活中推荐大家可以常喝的一种饮品，味道淡雅醇香、回味无穷；营养层面也可圈可点，茶多酚、叶绿素等物质值得一提。还原绿茶饮的抗氧化能力，请各位健康喝茶。
绿茶是什么意思？其实简单的理解就是我们常说的“坏男生”，明知道她不是好人，但还是会忍不住偷偷的动心，她也总会在跟你相处的时候，给你希望，让你失望，却不让你绝望。那么绿茶会有哪些表现呢？相信身边的兄弟都有遇到过，只是一时还未反映出来而已，所以
即使喝茶是很多中国老百姓的日常，但喝茶不一定懂茶。下面这10个问题的真相，你就不一定知道。绿茶就是绿色的茶错。绿茶是一类茶的总称，它属于中国六大基础茶类之一。茶叶的分类是按照工艺中发酵程度不同来进行分类的，而不是颜色。绿茶属于不发酵茶，是中
不知道大家有没有发现，中国人很爱存放东西，无论是吃的还是用的。茶叶就是如此，很多爱喝茶的人喜欢储存茶叶，但是不同的茶叶品种所能储存的时间也各不相同。绿茶作为我国最多人饮用的茶叶，其保质期的时长
不管是从产量还是销量上来看，绿茶都是中国六大茶类中当之无愧的王者，占据国内茶叶消费半壁江山之多。哪怕是从茶叶名称上来说，其他5种茶类所属的各种名茶相加，也抵不上绿茶的种类。我国四大产区20多个省市均有自己的绿茶代表作，其中大家比较熟悉的包括
这不仅因为它是中国茶叶中生产量和消费量最大的茶类，更因为最好的绿茶，选择的都是清明前后的鲜嫩原料，香气足，滋味爽，口感最好。所以，很多人都喜欢在春茶上市季节，买一些绿。阳春三月已至，今年春茶即将大量上市。
绿茶是6大茶类中最出名的茶，可能很多人没听过黄茶、没听过青茶，但不可能没听过绿茶。虽然红茶在世界范围内是当之无愧的老大，但在中国，不管是生产还是消费，绿茶都占据了半壁江山，是最重要的一种茶。从目前已知的四大茶区20多个产茶省份来看，几乎各省
绿茶是国内种植面积最大、产量最多、消费群体最广的一种茶，是六大茶类中当之无愧的老大哥。据不完全统计，全国20多个产茶省市均有自己的绿茶生产，覆盖全国近5亿消费者。你可能没喝过黑茶，没喝过白茶，但只要是爱茶的人，很难不接触绿茶。
原创|义芳君说茶01眼下，春天的气息真是越来越浓了。这不，单看朋友圈，义芳君隔着屏幕就已经能够嗅到了一波春茶的浓情绿意。以至于，茶友们想尝新的味蕾也早已按捺不住了。突然想起冰箱角落里还存放着一包去年的“梅”字号西湖桂花龙井，便果断取出开
原创 | 义芳君说茶01人间四月芳菲始,又是一年茶香四溢的春茶季。从华东到华南，从华中到西南，这股春茶香随着春风吹遍了我国大多数茶区，为爱茶人带来了期待已久的口福。今天义芳君就来跟大家。话说，我国绿茶品类上千种，我们到底应该喝哪些春茶绿茶呢。
直到200多年后，人们才将这艘商船打捞起来，其中有一些用青花瓷罐封装的绿茶，最后被证明是产自安徽地区的“雾里青”茶，这可能是有记。在公元1745年，一艘哥德堡号商船满载中国的茶叶、丝绸、瓷器等商品，启程回国。
但是，根据大数据统计，绿茶是中国每年消耗最多的茶叶种类，而红茶是中国年出口最多的茶叶。一说喝茶，在人们脑海中浮现出最多的便是“红茶”和“绿茶”了。不为别的，因为这两种茶爱喝的人最多，一个是年消耗之冠，一个是年出口之冠，爱喝的人遍布全世界。
天越来越热，最近抱着茶杯喝茶的人也越来越多了。星期天在公园里散步，发现一棵大树下有两人正在下象棋，周围也站着许多围观的人。于是我也赶过去凑热闹，站在那里看了一会儿。除了看下棋，我还发现这两位下棋的高手，一人一个手持的玻璃杯，杯子里泡着绿色的
