摘要：钱江晚报·小时新闻 清明将近，第一波西湖龙井陆续上市，春茶怎么喝才健康？浙江中医药大学附属第二医院（浙江省新华医院）营养科主任于晓告诉你。喝茶不要盲目求“新”新茶买来后建议先放上半个月茶有春、夏、秋茶之分，一般说来，5月底前采制的春茶要比夏...
钱江晚报·小时新闻
清明将近，第一波西湖龙井陆续上市，春茶怎么喝才健康？浙江中医药大学附属第二医院（浙江省新华医院）营养科主任于晓告诉你。
喝茶不要盲目求“新”
新茶买来后建议先放上半个月
茶有春、夏、秋茶之分，一般说来，5月底前采制的春茶要比夏茶、秋茶品质好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了一个冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
春茶中的新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。在江浙皖这一带的茶区，为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前采的茶，被称为雨前茶。不少消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。
那么，喝茶真的“越新鲜越好”吗？
于晓表示，并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好。而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也不要盲目求“新”，特别是刚买的现炒茶不要马上喝。
由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，特别是存放不足半个月的新茶。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、睡眠状况欠佳、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
因此于晓主任建议，购回新茶后不可急于饮用，更不能多饮，最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后，饮用起来才比较安全，并且有益健康。
喝茶好处多
但这5类人要尽量少喝
对于普通人来说，每天大概以饮中等浓度的茶1～3杯为宜：每杯茶叶的用茶量2～5克，吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。绿茶营养价值虽高，但要结合自己的体质，不要盲目去喝，尤其是下面这几种人群，更要注意：
1、儿童。儿童正处于骨骼生长发育的关键时期，而茶叶中的生物碱影响钙的吸收，长期摄入可能导致儿童骨骼发育不良。
2.孕妇及哺乳期女性。茶叶中大量的茶多酚、咖啡碱，对胎儿在母体中的成长有许多不利因素，为避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，因少饮或不饮茶；哺乳期摄入过多的咖啡碱会进入乳汁，婴儿吸允后会间接的产生兴奋，引起少眠和多啼哭的现象。
3. 贫血和营养不良的人群。茶叶中的鞣酸可与铁结合形成不溶性的化合物，影响铁的吸收，故缺铁性贫血患者不宜饮茶；茶叶有分解脂肪，影响人体对蛋白质的吸收，营养不良的人群，若再饮茶，会使加重营养不良。
4.失眠和神经衰弱人群。因为茶叶中含有的咖啡碱成分对大脑会产生兴奋作用，摄入越多，人越兴奋，睡觉前或者失眠患者喝茶会更影响睡眠。
5.体质虚寒和脾胃虚弱人群。茶性寒凉，体质虚寒、脾胃虚弱者，不宜多喝茶。另外，绿茶中的茶多酚和咖啡碱含量较高，尤其是后期粗老茶叶，对肠胃存在一定的刺激作用，影响肠胃的功能。
图片来源：视觉中国
喝茶养生有讲究
方法不对毁身体
1.不宜饮烫茶
太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝烫茶，可能引起这些器官病变。据外国研究显示，经常饮温度超过62℃的茶，胃壁较容易受损，导致胃病；饮茶的温度宜在56℃以下。
2.不宜用茶水服药
很多药物会和茶叶中的鞣质发生发生，而影响药效。为了保险起见，建议任何药物都不要用茶水服用。
3.不宜睡觉前饮茶
由于茶叶中的茶碱等物质被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用，所以睡前喝茶会使精神兴奋，影响睡眠质量。
4.不宜饮茶过浓
浓茶中所含的咖啡因往往过量，容易造成心动过速、心律不齐，因此，有冠心病、肺心病、高血压的人群少饮茶，喝茶宜清淡。
5.不宜饭前后大量饮茶
饭前后20分钟左右不宜饮茶，若大量饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶叶中含有较多的鞣酸和茶碱会影响人体对各类营养的吸收。
（原标题《新茶到手不能马上喝？这些喝茶养生知识你知道吗？》。编辑 章卉）
