摘要：大家好，今天给大家带来一期评测，关于龙井茶两个茶区的对比。根据2001年国家质量监督检验检疫总局的规定，正式对浙江龙井茶实施原产地域保护，龙井茶原产地地域分为西湖、钱塘、越州三个产区，受保护的总面积共计两万多平方公里。三个产区的具体情况：西...
大家好，今天给大家带来一期评测，关于龙井茶两个茶区的对比。
根据2001年国家质量监督检验检疫总局的规定，正式对浙江龙井茶实施原产地域保护，龙井茶原产地地域分为西湖、钱塘、越州三个产区，受保护的总面积共计两万多平方公里。
西湖产区：杭州的西湖区是龙井茶生产的发源地，只有这里出产的茶叶可叫“西湖龙井茶”的名称，其它产区的茶叶禁止使用。
钱塘产区：除西湖区，杭州其他区县，主要在钱塘江两岸，这里是钱塘产区，出产的龙井茶，可以叫做钱塘龙井，也有人叫杭州龙井。
越州产区：杭州以外的浙江省内区域，包括绍兴市的柯桥、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域，称为“越州产区”，出产的龙井茶叫越州龙井。
钱塘产区和越州产区的龙井合在一起，称为浙江龙井。
钱塘龙井和越州龙井占据了龙井茶绝大部分产量，同时由于市场上鱼龙混杂，不少钱塘与越州龙井会被当作西湖龙井售卖。今天我们选取的是产自钱塘和越州产区的龙井，对冲评测，看看它们具体的品饮差异。
钱塘龙井选取贡牌的基础入门款，高山龙井，线上售价为680元每斤。
越州龙井选取的是茶油推荐的老何的茶龙井43号，线上售价为880元每斤。
两者都为明前茶，等级上贡牌高山龙井为特级，老何的茶为一级。
贡牌高山龙井
老何的茶 干茶
贡牌:香气浓度中等，鲜爽甘醇，稍有苦底，生津较快，汤感协调，喉韵出。回甘强度一般。
老何的茶:香气浓度般，茶汤香甜，生津明显，略有涩感，豆香与清香混合，回甘有甜度。
两款茶的香气都不算浓郁，贡牌的更偏豆香，老何的茶豆香中混杂清香。贡牌滋味更浓郁一些。
贡牌第一泡
贡牌第一泡
老何的茶第一泡
老何的茶第一泡
贡牌:香气变化不大，汤感更厚润，生津累积向上，回甘甜感稍弱，喉韵茶气持持续。
老何的茶:香气浓度也变化不大，汤感较清冽，厚度稍升，苦涩低，生津和回甘稍有下降，其它表现一般。
两款茶在汤感上贡牌更醇厚，老何的茶更清冽，风格略有不同，贡牌生津更好，老何的茶回甘更甜。
贡牌第二泡
贡牌第二泡
老何的茶第二泡
老何的茶第二泡
贡牌:香气向下明显，汤感稍弱，甜感开始明显，回甘变甜，苦涩稍高，生津留存仍不错。
老何的茶:香气已淡，汤惑下降明显，甜度仍较好，生津回升仍有一定强度。但滋味已尽。
两款茶滋味都有下降，贡牌幅度更小一点，生津留存更长，还能坚持一泡，老何的茶基本到站
贡牌第三泡
贡牌第三泡
老何的茶第三泡
老何的茶第三泡
贡牌:香气已尽，涩感又起，茶汤依旧甜润，生津回甘尚有延续，饮毕有明显回甘。
老何的茶:三泡后已结束。
贡牌尾水
贡牌尾水
曲线可见：贡牌曲线更均衡，更耐泡。
贡牌：少量一芽一叶多为一芽：叶少量碎硬，用料不到特级。
老何的茶:一茶二叶为主。用料符合标注。
贡牌
老何的茶
综合看，贡牌高山龙井以更均衡的品质胜出。
以对冲过程看，钱塘产区与越州产区的龙井茶在各项变现上还是出现了一定差异，钱塘产区香气更为偏向豆香，浓郁度更高，苦底更明显，汤感上更显醇厚，生津更明显，持续时间也更长。越州产区的特点在于，涩度更高一点，汤感的甜度和回甘更明显，茶汤清冽感更强。耐泡度实际上也是内质的支撑度要弱于钱塘产区。
以上仅代表选取标本的龙井茶品质，并不能代表产区其他茶品，还望茶油鉴别。
