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普洱冷知识-普洱茶怎么划分等级?如何定义普洱茶?

2022-12-18 23:33:28 2695

摘要:中国是茶叶的故乡,云南是中国茶叶的原产地。云南省发现多处野生大茶树,普洱市镇远县有一株三千年树龄的“野生茶树王”,西双版纳傣族自治州勐海县南糯山有栽培了八百多年的“茶王树”,这些依然健在的茶树王是云南悠久茶叶发展史的有力佐证。茶谚曰:高山云...

中国是茶叶的故乡,云南是中国茶叶的原产地。云南省发现多处野生大茶树,普洱市镇远县有一株三千年树龄的“野生茶树王”,西双版纳傣族自治州勐海县南糯山有栽培了八百多年的“茶王树”,这些依然健在的茶树王是云南悠久茶叶发展史的有力佐证。


茶谚曰:高山云雾出名茶。云南省地处高原,但纬度较低,气候温暖湿润,雨量充沛,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”。土壤中又富含有机质,适于茶树生长。当地得天独厚的自然环境有利于茶树的芽叶长期保持鲜嫩,进行光合作用,增加养分的积累,提高茶叶中蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、茶多酚、芳香油等有效成分的含量,因而云南茶叶的内在品质特佳。

长期以来,经过各族人民的辛苦培育,云南大叶种茶已成为驰名中外的优良茶树品种,以云南大叶种鲜叶制出了各类名茶,主要有宝洪茶、南糯白毫、云龙绿茶、墨江云针、景谷大白茶、佛香茶、版纳曲茗、白洋曲毫、徐剑毫峰、大理感通茶、滇红、沱茶、普洱茶等。

如何定义普洱茶

普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化,去除生茶苦涩以达到人口顺滑、汤色红浓的独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。普洱茶汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。


普洱茶名的由来是什么

普洱茶主要产于云南西双版纳傣族自治州和普洱市一带。普洱市是普洱茶的故乡,著名的茶产区和茶文化的起源地,也是茶马古道的源头。普洱市原名思茅,普洱这个名字由来已久,清朝在此设普洱府,普洱茶因此得名。后来普洱茶的名声越来越响,思茅也改名为普洱,国际茶业委员会授予了普洱“世界茶源”的称号。

普洱茶的茶号代表什么含义

普洱茶作为商品,过去主要是边销和外销。普洱茶的花色、级别不同而且均有各自的茶号,即普洱茶的茶号。


以普洱散茶的茶号“7683”为例,前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份,最后一位数为该厂的厂名代号(1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、4为普洱茶厂),中间两位数为普洱茶级别,数字越小表明茶叶原料越幼嫩,数字越大表明茶叶原料越粗大。因此,“7683”表示下关茶厂生产的8级普洱茶,该厂1976年开始生产该种普洱茶;“79562”表示勐海茶厂生产的5、6级普洱茶,该厂1979年开始生产该种普洱茶;“7542”表示由勐海茶厂生产的4级普洱茶,该厂1975年开始生产这种普洱茶。

普洱生茶与普洱熟茶有什么区别

新鲜的茶叶采摘后以自然方式陈放,未经过渥堆发酵处理的为普洱生茶。生普洱茶性较烈,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味、涩味,汤色较浅或黄绿。


陈放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常采用此种制法。

随着年份及存放环境的不同,普洱生茶的外形、色泽会不断变化,一般呈青棕、棕褐色,汤色也会由黄变红,香气会变得醇高,滋味醇厚,口感滑润,具有回甘、生津的特点。普洱生茶非常适合长久储存,而且随陈放时间不断变化,充分体现了普洱茶越陈越香的独特魅力。

普洱熟茶中等级最高的是哪种

普洱熟茶的等级依次为宫廷、特级、一、三、五、七、九级共七个等级,宫廷贡饼是等级最高的普洱熟茶。


严格意义上的宫廷贡饼熟茶,是在后发酵的熟茶中,先筛,然后用镊子拣出来的,有比较好的荷香。由于原料芽茶细嫩,发酵工艺难度较大,故地道的宫廷贡饼品质极佳,但是产量非常少。

宫廷贡饼由于选料级别高,因此和其他级别茶相比,香气更高,口感更细腻,但耐泡度要差些。

为什么说普洱茶是“可以喝的古董”

普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”。“越陈越香”是由多种因素决定的,如储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。

普洱茶具有巨大的收藏价值和升值空间,年代越久价格越高,口感越好。品质好的普洱茶,每年能以10%~15%的增长率升值。

但由于茶叶的特殊性,普洱茶的存放年限只能通过茶家品尝判断,没有统一标准。

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