时间:2022-12-18 14:57:17 | 浏览:1559
青山绿水的茶山,是茶芽的初生地。春山风柔,雨润百物,春茶的嫩,夏茶的烈,秋茶的郁。茶的嫩芽儿就在柔和的轻风细雨下,渐渐的冒出了头儿,慢慢地长成了茁壮的、细细嫩嫩的叶芽儿。茶被摘下来,鲜亮、碧绿。茶芽鲜叶放在高温铁锅内,杀青、翻炒,揉搓、塑形,然后放在炭火上烘焙,茶香就溢出来了,浓、醇、清、透。我喜欢喜欢绿茶的清香,优美的身姿和耐人的味道。
洞庭东西两山,山水清秀,茶山周围有枇杷、杨梅,甘美可口,名闻天下。更是出产一种名茶,名扬天下。
碧螺春原是野茶,据说它的种子是由山禽衔来,掉在那里长出了茶树。每年谷雨节前,当地村民摘了茶叶,用竹筐子装回来,以作日常饮料。
清康熙某一年,因产量特多,竹筐子装不下了,大家把多余的茶纳在怀中。不料茶叶受不了热,发出一种异香,采茶的男女们闻到了,都说是吓煞人香。原来吓煞人是苏州的俗语,用来夸张该茶香气的浓郁。于是众口争传,作为茶名。从此年年谷雨节,男女们先得沐浴更衣,同去采茶,索性不用竹筐,都把茶叶纳在怀中了。
康熙帝南巡时,曾到太湖,巡抚献上此茶,因为名字不优雅,因此被康熙亲口赐名。从此以后名气更加大,后来地方官每年总得采办一批进贡,名为茶贡。那时因产量不多,只让皇宫贵族们享用,民间不容易尝到。
我也很喜欢此茶,每年新茶到,我总是第一个尝鲜。沸水一泡,就有白色的茸毛浮起,叶多蜷曲,作嫩碧色,上口时清香扑鼻,回味也十分浓郁,如嚼橄榄。清代词章家李莼客曾有水调歌头一阕,加以品题云:“谁摘碧天色?点入小龙团。太湖万顷云水,渲染几经年。应是露华春晓,多少渔娘眉翠,滴向镜台边。采采筠笼去,还道黛螺奁。龙井洁,武夷润,岕山鲜。瓷瓯银碗同涤,三美一齐兼。时有惠风徐至,赢得嫩香盈抱,绿唾上衣妍。想见蓬壶境,清绕御炉烟。”对茶的形容是十分贴切的。
有位品茶大师曾将碧螺春放进盛开的莲花中间,然后再进行品饮。第一泡香味未出,到了二泡三泡之后,茶中就有了莲花的静香柔和。只能用优美的茶诗,去形容当时品茶的感觉
玉井初收梅雨水,
洞庭新摘碧螺春;
昨宵曾就莲房宿,
花露花香满一身。
及时行乐未为奢,
携侣招邀共品茶;
都道狮峰无此味,
舌端似放秒莲花。
翠盖红裳艳若霞,
茗边吟赏乐无涯;
卢仝七碗寻常事,
输我香莲一盏茶。
鉴茶4步:
1、观茶形
好的的干茶,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、黄叶和老片。
2、看茶色
好茶银绿鲜润,满披白毫;劣茶暗淡发黑,披绿毫。
3、闻茶香
正宗碧螺春干茶有特殊的花果香,泡开后,清香袭人、回味甘鲜。伪劣品干茶和冲泡后均不怎么香。
4、品茶味
上等碧螺春冲泡后汤色碧绿清澈,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。
冲泡要素:
适用茶具透明玻璃杯或者白瓷盖碗,冲泡水温 ,85℃——90,投茶量 3-5g/180ML,浸泡时间 20-30秒。
第一泡10秒,往后自己掌握时间,但是不可以加盖子冲泡,会影响汤色、滋味和口感。一壶茶可冲泡3-4次,用纯净水或山泉水冲泡。
品味特点:
秋茶不涩不苦,叶叶含白露,实为上品。就同一品质而言,春茶更鲜嫩,秋茶香气更佳,韵味足。“春水秋香”,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长。
秋季是一个品茶的季节,茶事里,往日的思绪,人间的情感,纷纷扰扰。只要一杯,就可以在茶里浸润的悠然的时光。岁月流芳,只为这一杯茶。
一级:外形:条索纤细,卷曲呈螺,茸毛密布,银绿隐翠,幼嫩齐整.内质:汤色碧玉鲜艳,香气浓烈芬芳,滋味鲜醇甘美,叶底绿叶初展,芽大叶小.二级:外形:条索纤细,卷曲呈螺,茸毛密布,银绿呈翠.内质:汤色绿艳,香气清香芬芳,滋味鲜醇,叶底幼嫩初展,
我们从2月底陆陆续续的一直在关注洞庭碧螺春!今年,洞庭碧螺春早茶(乌牛早)似乎比往年来的更早些,2月21号,东西山就有茶农陆续开采了!其实,乌牛早属于东西山早期的引进品种,乌牛早起源是浙江永嘉县,发芽最早的茶树品种之一。它的青叶也是比较好认
(一)洞庭碧螺春的外形特征:满身毛、铜丝条、蜜蜂腿.1.满身毛:碧螺春满身白毫掩盖,评审上称为茸毛密布,按掩盖的程度即茸毛的密布程度区分茶叶的优次.2.铜丝条:这是指碧螺春茶叶条索紧细重实,冲泡时迅速下沉,不浮于水面.评审上称为纤细,是碧螺
十大名茶版本之一想要鉴别洞庭碧螺春有三步,先看是不是原产地,再看是不是原树种,最后看是不是原工艺。原产地:与浙江、四川碧螺春不同,洞庭碧螺春有固定的原产地,就是苏州太湖里面的洞庭东、西山。其中西山是湖中的一个岛屿,东山是伸入湖中的一个半岛,
本人一直以为"洞庭碧螺春"产自洞庭湖,直到去苏州太湖东山岛旅游,才知道这么多年的错误认识。碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所
青山绿水的茶山,是茶芽的初生地。春山风柔,雨润百物,春茶的嫩,夏茶的烈,秋茶的郁。茶的嫩芽儿就在柔和的轻风细雨下,渐渐的冒出了头儿,慢慢地长成了茁壮的、细细嫩嫩的叶芽儿。茶被摘下来,鲜亮、碧绿。茶芽鲜叶放在高温铁锅内,杀青、翻炒,揉搓、塑形
苏州本地产的洞庭(山)碧螺春茶作为名优绿茶的代表,在市场上一直名声在外,价格不菲。引得不少外地茶纷纷效仿,诞生了许多“外地碧螺春”。外地碧螺春和洞庭碧螺春价格相差悬殊,它们在口感滋味上又有什么不同呢?在购买时怎么辨别?洞庭碧螺春我们做了一个
正宗洞庭碧螺春产地: 大家都知道正宗洞庭碧螺春出自于东山和西山这两个地方,但这两个地方产出的碧螺春也是大不相同的。 东山,一般有过了解的朋友应该都知道,种在山上且黄泥土培养出来的碧螺春香气和口感是最佳的,而种在鱼池边或是马路边上的碧螺春就相
到了三四月,苏州街市茶行和本地人的朋友圈里,春茶信息又活跃起来了,满城可见碧螺春。不过洞庭碧螺春名气虽大,产量却极其有限,远远满足不了市场的需求,于是大量廉价“碧螺春”涌入市场。对于消费者而言,常常很难分辨出真假,今天就教大家4招快速鉴别的
芷韵说茶张树昌,关注我,让你从茶叶小白快速成长为茶叶高手! 洞庭碧螺是是我国十大名茶之一,属于卷曲形炒青绿茶,产于江苏吴县太湖洞庭山。洞庭的东山和西山都是太湖中的岛屿,这里常年气候温和,空气清新,云雾缭绕,很适合茶树的生长。关于洞庭碧螺春茶
文字原创 / 保和堂苏州的清晨,第一缕阳光洒在湿漉漉的石板街上。不一会儿,巷子里便响起了一阵悠闲的脚步声,有拎着篮子前往菜市的主妇们,还有的,就是被阵阵茶香唤醒的茶客们。 茶客是从来不会贪睡的,他们贪恋的是一份休闲和消遣。 作为苏州人的保和
相信常喝绿茶的人都听说过碧螺春,不过碧螺春很多地方都有产,常见的有浙江碧螺春、四川碧螺春、云南碧螺春等等。那么问题来了,这些碧螺春都是真的吗?其实对于碧螺春来说,不能说真假,只要是按照碧螺春的工艺制作,都可以称为碧螺春。当然,更贴切的应该用
上有天堂,下有苏杭,苏州与杭州,宛如姐妹,素来并称。苏州有的,杭州也有,比如说茶,苏州有洞庭碧螺春,杭州有西湖龙井。每到春茶季,都有茶友争论两者谁更好,谁更贵,谁更鲜,谁更香……其实,它们也有不少相似的地方。茶名由来相似“碧螺春”的由来,有
如果说,西湖龙井是越国的范蠡,那么,碧螺春就是吴侬软语的西施。我甚至有些怀疑,“从来佳茗似佳人”描述的就是碧螺春了。一说起碧螺春,我们常常会想起东山碧螺春。其实,碧螺春起源于苏州太湖的西山,又称西洞庭山。东洞庭山简称东山,三面环水,北面倚山
上一篇文章中已经讲到了绿茶细分领域中的特种绿茶——庐山云雾。今天我们讲另外一个特种绿茶——洞庭碧螺春。洞庭(山)碧螺春 细心的朋友可能发现我特别强调了一下是洞庭山,因为好多人以为洞庭碧螺春来自于洞庭湖。根据国标《GB/T 18957-200