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【中国茶道】十大名茶之一洞庭碧螺春

2022-12-18 15:00:59 1477

摘要:洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,因此得名。是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶。至今已有1000多年历史。洞庭山一带气候较温和,清新的空气以及冬暖夏凉的的优良环境,使碧螺春形成了独特的品质。...


洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,因此得名。是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶。至今已有1000多年历史。洞庭山一带气候较温和,清新的空气以及冬暖夏凉的的优良环境,使碧螺春形成了独特的品质。


碧螺春唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,徐徐下沉,叶片舒展,清香袭入,耐人寻味。

制作它的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。民间对判断碧螺春有一个谚语:“钢丝条,螺旋形,浑身毛,又嫩又鲜自古少”。碧螺春有结实的芽头,是其他茶叶不可比的特质。

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