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洞庭碧螺春|苏州雨前头采绿茶,品一杯“吓煞人香

2022-12-18 15:08:49 1476

摘要:“洞庭山有茶,微似岕而细,味甚甘香,俗呼为‘吓煞人’,产碧螺峰者尤佳,名碧螺春。”每每提起春茶,碧螺春自然少不了。(洞庭山)碧螺春为十大名茶之一,以形美、色艳、香浓、味醇四绝而名满天下。而很多时候,我们都在用一个词形容这种茶,“吓煞人香”,...

“洞庭山有茶,微似岕而细,味甚甘香,俗呼为‘吓煞人’,产碧螺峰者尤佳,名碧螺春。”

每每提起春茶,碧螺春自然少不了。

(洞庭山)碧螺春为十大名茶之一,以形美、色艳、香浓、味醇四绝而名满天下。

而很多时候,我们都在用一个词形容这种茶,“吓煞人香”,今天我们就带大家来品鉴一下。

形美、色艳、香浓、味醇。

形:茶叶条索紧结、纤细,呈螺形;

色:干茶因布满白茸显现银绿色,冲泡后汤色碧绿,叶底鲜亮;

香:有浓浓的花果香,香气优雅而持久;

味:鲜爽甘醇,回味绵长;

所谓争饮江南“第一口鲜”,说的就是碧螺春茶。

正宗上好的碧螺春,产自太湖之滨洞庭西山上。

蛰伏了一个冬季的茶树,在充分吸收阳光雨露后,枝头冒出点点翠色新芽,娇嫩的如同新生的婴儿,那,便是春茶的精华所在。

其茶园生态环境好,茶园中间隔种植有枇杷、桃、李、杨梅等果树。茶吸果香、花增茶气,由此,茶叶的香气、滋味也会更富有层次感。

芽茶 雨前制

每一年的春茶采摘都是一场与时间赛跑的游戏。

茶农们要赶在春季结束之前,明前、雨前时节,将茶树上最尖最嫩的芽叶摘下,然后精选、杀青、搓团、显毫,于一天之间,制成一份春茶。

茶叶的整个制作过程十分讲究:为了让成茶的品质更佳,炒茶所用的柴火,挑选了当地的优质果木,也使得茶叶的果香味愈浓。

颗颗嫩芽

好茶者一年中最珍贵的一点口粮,全赖这十几天的天时、地利、人和。

7万颗芽头,才能炒制500克上好茶叶。

毫毛浮绿水 鲜甜清雅

从罐中将茶叶倒出,只见条索细如铜丝,卷曲如螺,遍布白茸,如银绿隐翠,清香扑鼻。

投茶入水,即刻能闻到飘逸而上的清香、果香,香气馥郁持久。

汤色嫩绿明亮,上浮白毫。

细品一口,清鲜甘甜,豆香、花香明显且持久。

冲泡方法:

茶器:玻璃杯/盖碗

投茶量:玻璃杯:3g

水温:85℃

用水:纯净水、山泉水为宜

冲泡方法:无需洗茶,现泡现饮,可连续冲泡三次左右。

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