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“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗呼为‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春。”

每每提起春茶，碧螺春自然少不了。

（洞庭山）碧螺春为十大名茶之一，以形美、色艳、香浓、味醇四绝而名满天下。

而很多时候，我们都在用一个词形容这种茶，“吓煞人香”，今天我们就带大家来品鉴一下。

形美、色艳、香浓、味醇。

形：茶叶条索紧结、纤细，呈螺形；

色：干茶因布满白茸显现银绿色，冲泡后汤色碧绿，叶底鲜亮；

香：有浓浓的花果香，香气优雅而持久；

味：鲜爽甘醇，回味绵长；

所谓争饮江南“第一口鲜”，说的就是碧螺春茶。

正宗上好的碧螺春，产自太湖之滨洞庭西山上。

蛰伏了一个冬季的茶树，在充分吸收阳光雨露后，枝头冒出点点翠色新芽，娇嫩的如同新生的婴儿，那，便是春茶的精华所在。

其茶园生态环境好，茶园中间隔种植有枇杷、桃、李、杨梅等果树。茶吸果香、花增茶气，由此，茶叶的香气、滋味也会更富有层次感。

芽茶 雨前制

每一年的春茶采摘都是一场与时间赛跑的游戏。

茶农们要赶在春季结束之前，明前、雨前时节，将茶树上最尖最嫩的芽叶摘下，然后精选、杀青、搓团、显毫，于一天之间，制成一份春茶。

茶叶的整个制作过程十分讲究：为了让成茶的品质更佳，炒茶所用的柴火，挑选了当地的优质果木，也使得茶叶的果香味愈浓。

颗颗嫩芽

好茶者一年中最珍贵的一点口粮，全赖这十几天的天时、地利、人和。

7万颗芽头，才能炒制500克上好茶叶。

毫毛浮绿水 鲜甜清雅

从罐中将茶叶倒出，只见条索细如铜丝，卷曲如螺，遍布白茸，如银绿隐翠，清香扑鼻。

投茶入水，即刻能闻到飘逸而上的清香、果香，香气馥郁持久。

汤色嫩绿明亮，上浮白毫。

细品一口，清鲜甘甜，豆香、花香明显且持久。

冲泡方法：

茶器：玻璃杯/盖碗

投茶量：玻璃杯:3g

水温：85℃

用水：纯净水、山泉水为宜

冲泡方法：无需洗茶，现泡现饮，可连续冲泡三次左右。