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绿茶品鉴(二)——“中国第二名茶”碧螺春

2022-12-18 15:36:12 1590

摘要:碧螺春碧螺春碧螺春是我国第二名茶,以“形美、色艳、香浓、味醇”闻名中外。区别于其他名茶的独特之处在于它采用茶果间作的种植方式,茶吸果香,茶窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。⒈茶之存传统碧螺春的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间...

碧螺春

碧螺春

碧螺春是我国第二名茶,以“形美、色艳、香浓、味醇”闻名中外。区别于其他名茶的独特之处在于它采用茶果间作的种植方式,茶吸果香,茶窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。

茶之存

传统碧螺春的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔置缸中,加盖密封吸湿贮藏。

当然,随着社会进步和科学的发展,现在人们更多是采用三层塑料保鲜袋将碧螺春分层紧扎,隔绝空气,然后放在冰箱或冷藏箱低温贮藏。这种保存方法可使碧螺春久贮年余,其色、香、味仍犹如新茶,鲜醇爽口,香气高远。

茶之效

碧螺春含有的茶氨酸、儿茶素,可改善血液流动作用,在预防和缓解肥胖症、脑中风和心脏病有一定效用。

儿茶素有较强的抗自由基作用,对癌症防治有益。日本蔬菜茶业研究所研究证实,绿茶不但能防止癌细胞的生成和增殖,还有一些抑制癌细胞转移的作用。

碧螺春除兼具龙井茶的功效外,其提神健胃功效于龙井,还对上呼吸道传染病及消化道疾病有预防和治疗的作用。

防龋齿作用。茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

茶之品

鲜爽生津,隐有花和水果的清香。一酌鲜雅幽香,二酌芬芳味醇,三酌香郁回甘。

茶之赏

碧螺春叶底

碧螺春干茶

赏干茶:条索纤细,卷曲成螺,茸毛多,白毫中隐着翠绿。

赏叶底:叶底幼嫩翠绿,均匀明亮,翠芽微显。

赏汤色:第一泡的茶汤可能有短暂的混浊,稍等片刻后汤色即清,呈浅绿色。

茶之鉴

▶观外形: 真品碧螺春银芽显露,一芽一叶,芽为白毫;假碧螺春为一芽二叶,芽叶长度不齐,且茸毛多为绿色。

▶看干茶: 真品碧螺春的干茶色泽比较柔和、鲜艳,叶为绿色,嫩芽为灰白色;加色素的碧螺春颜色发黑、发绿、发青或发暗。

▶赏茶汤: 真品碧螺春的汤色柔亮微黄,加色素的茶汤碧绿或黄暗。


今天介绍了“中国第二名茶”碧螺春的品鉴之法,明天跑腿哥将为小伙伴们介绍“黄山毛峰”的品鉴之法。想了解的更多茶叶品鉴常识,就点击关注/收藏,您的转发是我继续分享的动力!谢谢小伙伴们,明天见!

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