时间:2022-12-18 15:52:48 | 浏览:1972
六大茶类中,乌龙茶香气突出,凤凰单丛更是被誉为茶中香水,有10种基本香型。
其实细细数来,绿茶的香型也不少,以下10种香型,你闻得出几种?
奶香
奶香味,多见于红茶和乌龙茶,如英红九号和我国台湾的金萱乌龙。
绿茶中少见,一般在氨基酸含量高的茶叶里出现,比如安吉白茶和黄金芽等白化品种。
玉米香
玉米香,罕见,与传统绿茶香气迥异,中黄1号鲜叶制成的方坪绿茶中,有煮玉米香。
据实验分析,这种香气来源于一种叫二甲基硫的香气化合物。
花果香
花果香,常见于红茶和乌龙茶,绿茶中少见,是高档绿茶的标志性香气之一。
其中最典型的是洞庭碧螺春,茶树与果树间植,因此有些人认为其花果香来自茶叶吸收的果树香气。
也有人不以为然,认为是独特环境下地域香与工艺香结合的产物,更进一步,或许还得加上品种香,必须是洞庭群体种的茶树才行