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绿茶皇后——西湖龙井

2022-12-18 18:16:12 579

摘要:西湖龙井,中国十大名茶之首,被誉为“绿茶皇后”,相信生活中喜欢喝西湖龙井茶的朋友不在少数,正是由于西湖龙井名气太大,导致一些不法商贩以次充好,以假乱真,用普通龙井冒充西湖龙井,搞的现在很多人都不敢轻易去买西湖龙井了,作为普通消费者,我们怎样...

西湖龙井,中国十大名茶之首,被誉为“绿茶皇后”,相信生活中喜欢喝西湖龙井茶的朋友不在少数,正是由于西湖龙井名气太大,导致一些不法商贩以次充好,以假乱真,用普通龙井冒充西湖龙井,搞的现在很多人都不敢轻易去买西湖龙井了,作为普通消费者,我们怎样才能买到正宗的西湖龙井呢?

我们在购买西湖龙井茶时首先要看它的外包装上是否有两个标志:一个是西湖龙井的地理标志,另一个是茶产业协会发的农标。上面有查询电话、防伪码,通过它我们就可以查询到你买的这款龙井茶的种植户的信息,包括茶园面积、地址、电话等等。只有产自于杭州市西湖区168平方公里以内的茶才能称为西湖龙井茶,杭州市其他区域的茶叫钱塘龙井茶,产于杭州市以外、浙江省以内另外18个县市的茶叫越洲龙井茶,其它区域的茶不能叫龙井茶。

那么,作为普通消费者的我们,如何才能分辨一款龙井茶是普通龙井还是西湖龙井呢?首先看外观,因为普通龙井茶大都是用机器炒制的,因此像纸一样薄,颜色偏黄,而正宗西湖龙井一般都是纯手工炒制的,比较厚实,颜色呈糙米色。其次,闻气味,普通龙井茶有种青草的气息,正宗西湖龙井特别是狮峰山的龙井闻起来有股嫩豆香,而梅家坞的龙井闻起来有股鲜爽气、鲜香味。最重要的是我们要品一品味道,普通龙井茶有种青涩的味道,入口后嘴巴会稍稍发麻,而正宗西湖龙井喝起来生津回甘很好,而且很顺滑。

西湖龙井分为龙井43号和群体种(老茶树),龙井43号叶子细长,比较匀整一致,茶叶较瘦,颜色鲜艳,而群体种比较零乱(大小不一),叶子呈椭圆形,颜色偏暗,呈糙米色。滋味方面,龙井43号第一泡味道浓香好喝,第二泡开始滋味浓度会下降很快,第三泡就已经很清淡了。而群体种前三泡都保持接近的香味,不会有太大变化,通常在第四泡或第五泡滋味才会变淡。

西湖龙井是我国十大名茶之首,而狮峰龙井又是西湖龙井中的极品,主要产自杭州市龙井村、狮峰山、翁家山、满觉陇、杨梅岭等地,狮峰山的土质是强风化的石英砂岩,是形成狮峰龙井独特品质的基础。

我们在选购龙井时,怎样分辨是狮峰龙井还是别的山头的龙井呢?首先从外形上看,狮峰龙井是嫩叶包芽,扁平挺直、尖削,匀齐光滑,干茶颜色翠绿中带着嫩黄。其次冲泡后,茶香鲜嫩馥郁,清香持久,茶汤碧绿明亮,叶底嫩匀成朵。最后就是入口后,滋味甘鲜纯厚,有新鲜橄榄的生津回甘味。

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