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欲把西湖比西子,淡妆浓墨总相宜。 北宋诗人苏轼把西湖比作美人西施,来表现西湖景观的秀丽。西湖三面环山 ,周围群山自古便是产茶区,在茶圣陆羽的《茶经》中就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载,西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从中华民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。
西湖龙井以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝名扬天下,居中国名茶之冠。乾隆皇帝曾评价龙井“啜之淡然似乎无味,饮过后放有一种太和之气,弥漫乎齿颊之间”。绿茶是不发酵茶,通过蒸或炒,仿佛就已经把整个春天锁进小小的叶片之中。但是绿茶香气比较淡雅,寻常的人如果不静心品味,往往会觉的它比较寡淡,由此也可以看出现代人的心是很难静下来的,就像只能看到正午牡丹浓重的艳丽,却无法体会出清晨荷上露珠消散在清雾里淡淡的雅致。
传统西湖龙井的开始细分大约是在民国前后,核心茶区以:“狮”、“龙”、“云”、“虎”为主。“狮”字号产区指的是狮峰山,尤以狮子峰所产为上品;“龙”字号产区指的是龙井村、翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带,其茶叶品质,可与“狮”字号产区相媲美;“虎”字号龙井茶,产于虎跑、四眼井、白塔岭、三台山一带,品质稍逊;“云”字号龙井茶,产于云栖、云林、天竺、五云山、郎当岭西一带。而“梅”字号的诞生已经是新中国成立以后的事情了,这可能与周恩来总理为振兴龙井茶,五进梅家坞有关。
现在的西湖龙井茶区,有逐年扩大之势。20实际80年代以后, 西湖龙井茶已经不再细分产地和字号。凡是在杭州西湖风景区和西湖区范围内的龙井茶,都统称为西湖龙井。历史上,生产旗枪茶的龙坞、留下、转塘和周浦,现在也成了西湖龙井的主要产区。如果在大而化之,又可分为钱塘龙井和越州龙井,不过二者统称为浙江龙井。
我最喜欢狮峰山的龙井,每年都会买一些清明前后头采的春茶品赏。真正的狮峰龙井,外形嫩叶包芽,扁平光滑,挺直似碗钉,芽毫隐藏稀见,芽头大小不太匀整,色泽嫩绿泛黄,俗称“糙米色”,并有温润的宝光。香气高扬,间或有豆花香、花香存在。
狮峰龙井的干茶,重而滑手,入手即沉。汤色黄绿,入口滑润,生津回甘。最宜使用直筒玻璃杯冲泡,有助于欣赏茶叶在水中沉浮的过程。使用中投法,无需洗茶,水温85°左右,沿杯壁冲下,1分钟即可。
西湖龙井茶的传统制作工艺,基本包括摊放、杀青、回潮、辉锅等工序。与碧螺春的炒制不同,龙井的鲜叶在杀青后,有一个小时左右的薄摊回潮环节,这与龙井茶青比碧螺春更加肥壮有关。据统计,如果按照头春茶一芽一叶计算,一斤西湖龙井大约在4万个芽头左右,而一斤碧螺春要在7万个芽头左右,茶青的粗壮诚笃由此可见。
现在市场上70%的龙井茶,大都采用前段机器杀青,后段手工辉锅。而更低端的茶叶,则是全程机器炒制,近些年,全手工炒制的西湖龙井越来越少了。我非常留恋手工茶的滋味,手工茶虽然没有机器茶的颜色和外观漂亮,但滋味却是机器茶无法与之相媲美的。
好茶不易得,春来发几枝,片片皆辛苦。
一说到大红袍很多人都知道,但是要说它是属于什么茶类的,就很多人说不上来了,最多也就是说它是属于武夷岩茶。没错大红袍就是说武夷岩茶,那武夷岩茶是属于什么茶类呢?有的人就会觉得有红字应该是属于红茶类吧?这样想是错误的,那安吉白茶还是属于白茶一
#头条创作挑战赛#中国茶叶这么多,为什么西湖龙井会成为中国十大名茶之首?中国名气最大的茶为什么是西湖龙井。一说到茶,很多人都是可以娓娓道来,西湖龙井,祁门红茶,铁观音,碧螺春,大红袍等,中国不仅名茶多,而且茶叶种类也是极其丰富,有绿茶,红茶
导读会喝茶的男人很MAN会喝茶的女人很淑女说到绅士风度,往往想到的都是《王牌特工》里帅气十足,武功超强的男人。可实际上,对生活有着自己的品味和态度的人,也是具有绅士特质的,不论是优雅地端起红酒杯还是慢慢细品清而见底地茶杯。下面就给大家介绍一
人草木茶禅文化碧螺春是中国传统名茶,属于绿茶,是中国十大名茶之一,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清
刚入门的新茶友也许会觉得普洱茶喝起来比较麻烦:除了要准备盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯等一整套完整的茶具,喝茶之前还有很多准备工作。传统六大茶类的成品大多都是散茶,普洱茶有所不同,为了确保后期转化,普洱茶通常都是以饼、砖、沱等紧压形态呈现。散茶
首先让我们穿越时空的隧道,回望数千万年前古特提斯多岛洋上普洱茶最早的生命轨迹。大约6500万年前,也就是在恐龙灭绝后的新生代早期,种子植物中的山茶属植物,在亚洲板块的南缘繁衍生息。到了新生代的中期,联合古大陆再一次解体,几大洲的板块再一次移
黑茶是我国传统六大茶类中最有特色的一大类,由于其原料多利用绿毛茶再加工制成,亦称“后发酵”茶类。今天我们来聊的这5种黑茶,其制作工艺可是入选国家非物质文化遗产代表性项目名录的哦,来看看是哪些茶吧!01.千两茶千两茶,是产于湖南省安化县的特色
[闽南网]黑茶是六大茶系之一,适当饮用有益于身体。但湖南华莱旗下品牌华莱健黑茶,屡次被曝以售卖黑茶发展会员。多地的有关部门曾对华莱黑茶传销活动进行严厉打击。黑茶传销活动最早是在2010年1月,辽沈晚报以《“黑茶”传销?别“黑”了良心!》为题
怀化新闻网讯 4月7日,2016中华茶祖节组委会在湖南长沙召开新闻发布会,宣布“2016中华茶祖节开幕式暨沅陵碣滩茶品评推介会”将于4月20日在长沙市神农茶都举行。本次茶祖节的主题为“纪念茶祖神农,品饮碣滩名茶,建设茶业强省,打造千亿产业”
说到茶文化,我们泱泱大国可谓是博大精深,中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角,从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几