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欲把西湖比西子,淡妆浓墨总相宜。 北宋诗人苏轼把西湖比作美人西施,来表现西湖景观的秀丽。西湖三面环山 ,周围群山自古便是产茶区,在茶圣陆羽的《茶经》中就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载,西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从中华民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。
西湖龙井以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝名扬天下,居中国名茶之冠。乾隆皇帝曾评价龙井“啜之淡然似乎无味,饮过后放有一种太和之气,弥漫乎齿颊之间”。绿茶是不发酵茶,通过蒸或炒,仿佛就已经把整个春天锁进小小的叶片之中。但是绿茶香气比较淡雅,寻常的人如果不静心品味,往往会觉的它比较寡淡,由此也可以看出现代人的心是很难静下来的,就像只能看到正午牡丹浓重的艳丽,却无法体会出清晨荷上露珠消散在清雾里淡淡的雅致。
传统西湖龙井的开始细分大约是在民国前后,核心茶区以:“狮”、“龙”、“云”、“虎”为主。“狮”字号产区指的是狮峰山,尤以狮子峰所产为上品;“龙”字号产区指的是龙井村、翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带,其茶叶品质,可与“狮”字号产区相媲美;“虎”字号龙井茶,产于虎跑、四眼井、白塔岭、三台山一带,品质稍逊;“云”字号龙井茶,产于云栖、云林、天竺、五云山、郎当岭西一带。而“梅”字号的诞生已经是新中国成立以后的事情了,这可能与周恩来总理为振兴龙井茶,五进梅家坞有关。
现在的西湖龙井茶区,有逐年扩大之势。20实际80年代以后, 西湖龙井茶已经不再细分产地和字号。凡是在杭州西湖风景区和西湖区范围内的龙井茶,都统称为西湖龙井。历史上,生产旗枪茶的龙坞、留下、转塘和周浦,现在也成了西湖龙井的主要产区。如果在大而化之,又可分为钱塘龙井和越州龙井,不过二者统称为浙江龙井。
我最喜欢狮峰山的龙井,每年都会买一些清明前后头采的春茶品赏。真正的狮峰龙井,外形嫩叶包芽,扁平光滑,挺直似碗钉,芽毫隐藏稀见,芽头大小不太匀整,色泽嫩绿泛黄,俗称“糙米色”,并有温润的宝光。香气高扬,间或有豆花香、花香存在。
狮峰龙井的干茶,重而滑手,入手即沉。汤色黄绿,入口滑润,生津回甘。最宜使用直筒玻璃杯冲泡,有助于欣赏茶叶在水中沉浮的过程。使用中投法,无需洗茶,水温85°左右,沿杯壁冲下,1分钟即可。
西湖龙井茶的传统制作工艺,基本包括摊放、杀青、回潮、辉锅等工序。与碧螺春的炒制不同,龙井的鲜叶在杀青后,有一个小时左右的薄摊回潮环节,这与龙井茶青比碧螺春更加肥壮有关。据统计,如果按照头春茶一芽一叶计算,一斤西湖龙井大约在4万个芽头左右,而一斤碧螺春要在7万个芽头左右,茶青的粗壮诚笃由此可见。
现在市场上70%的龙井茶,大都采用前段机器杀青,后段手工辉锅。而更低端的茶叶,则是全程机器炒制,近些年,全手工炒制的西湖龙井越来越少了。我非常留恋手工茶的滋味,手工茶虽然没有机器茶的颜色和外观漂亮,但滋味却是机器茶无法与之相媲美的。
好茶不易得,春来发几枝,片片皆辛苦。
西湖龙井终于正式开园,目前采摘的主要是龙井43号品种,本地群体种可能还要等一段时间。对于喜欢龙井,喜欢尝鲜新茶的朋友来说,可能已经等不及了。虽然西湖龙井的名字无人不知,无人不晓,但是很多人仍然搞不清,为什么它会成为绿茶中的王者,常年霸榜10
西湖龙井,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。西湖龙井素以“四绝”著称于天下:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋
虽说纸上得来终觉浅,但是知识理论能增加我们实践的感官认知,两者相辅相成!我今天借此机会复习一下专业知识!每年三四月份,都是杭州西湖区梅家坞村的茶商和茶农最忙碌的时候。因为孕育了一个冬天的“一两春茶一两金”的春茶要上市了,但是大家一定要擦亮眼
我国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。江北茶区是位于长江中、下游北岸,包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏南、鄂北等地,在这里较为有名的绿茶有:六安瓜片、信阳毛尖、日照绿茶和崂山绿茶等。此次我们对比的崂山绿茶,说到
西湖龙井“炒茶王”唐小军炒制龙井茶。 受访者供图西湖龙井“炒茶王”唐小军炒制龙井茶。 受访者供图中新网杭州3月12日电 题:西湖龙井“炒茶王”:勿让急功近利早产毁了西湖龙井作者 严格 王题题早,再早,更早。对于西湖龙井茶而言,时间意味着金钱
春茶即将大批量上市之际,西湖龙井在春茶市场上的热度可以说是一骑绝尘。无数茶友拭目以待,争先恐后,都想一品正宗的西湖龙井。不过,正是由于西湖龙井名气太大,价格也比较高,所以有不少其它绿茶以次充好冒充西湖龙井。其实,真正的西湖龙井主产于杭州市西
为了让大家更好地了解自己买到的西湖龙井茶是什么等级,今天我把压箱底的西湖龙井茶标准样都找出来了,是不是应该先给我点个赞。茶叶标准样是国家标准规定的作为茶叶品质判定的参照依据之一。我选了西湖龙井的特级、一级、二级、三级四个样给大家做参照,接下
【买正宗西湖龙井又多了一道保障!刚刚,西湖龙井茶有了统一包装】西湖龙井茶有统一包装啦!今天上午,杭州市西湖龙井茶管理协会正式发布西湖龙井茶统一包装。该包装的“出炉”是在产地证明标识的基础上给西湖龙井增加的又一道“身份保障”。西湖龙井茶统一包
卢正浩西湖龙井品牌为杭州市梅家坞第一任党支部书记和全国劳动模范,也是西湖龙井传承人卢正浩的家人创办,历史并不长,但自线上兴起后。凭借不错的品牌包装,声名日盛。卢正浩茶庄坐落于西湖龙井产区内梅家坞,属于西湖龙井—级产区。在原料上梅字号的原料为
西湖龙井自古就有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。很多人都知道明前龙井比明前龙井要好,人各有志,每个人的爱好和品味都尽不相同,对于明前龙井和雨前龙井哪个好?这个是没有唯一的说法,下面我们一起来分享正宗明前西湖龙井和雨前西湖龙井各自特点及其优
茶以春为贵,春贵在其时。3月20日春分时节,2020云赏龙坞暨西湖龙井春茶节在龙坞茶镇的袅袅茶香中正式开幕。相比往年,本届龙坞春茶节更“飘香”,不仅在疫情特殊时期采用了“云”开幕形式,而且聚划算汇聚浙江倾情助阵,推出聚划算专供新茶基地,让全
大家好,今天我们继续各产区绿茶对比,此次和龙井对冲的是四川绿茶--竹叶青。背景资料说到四川绿茶给人的印象是物美价廉,得益其得天独厚的自然条件,四川是除了海南省最早采摘的茶区。四川属于四大茶区中的西南茶区,西南茶区位于中国西南部,包括云南、贵
先问大家几个问题?龙井43号和群体土种龙井哪个更好喝?龙井43号是正宗的西湖龙井吗?龙井43号和群体种有什么区别?龙井43号最大的优点是什么?说到绿茶,就不能不说到西湖龙井,说到西湖龙井,就不得不提到龙井43号这个茶树种。很多人认为龙井43
大家好,今天带来的评测来自老牌龙井品牌西湖牌。西湖牌为杭州茶厂所属,创建于1949年,是新中国最早的一批国营茶厂之一。2000年改制后属于混合所有制企业。选取的西湖牌精品肆号,属于金鼎系列,是他家精品系列中靠后产品,前面有三号到一号,价格从
不是你容颜易老,而是你喝茶太少!说的是茶叶的内含物质之茶多酚,六大茶类中绿茶的茶多酚含量是较为丰富的。茶多酚是一种纯天然的氧化剂,经常补充茶多酚对身体非常有好处的,茶多酚在一定程度上可以有效地降低血脂,降低胆固醇,还可以抗菌抗病毒,还可以预