时间:2022-12-18 18:42:05 | 浏览:2671
湄潭是中国古老茶区之一,西南著名茶乡,贵州省最大的茶叶种植加工基地县。出产湄江茶(湄江翠片、湄潭翠芽,遵义毛峰)为代表的优质名茶,从50年代开始,湄潭成为全国重要的红茶出口基地,远销世界10多个国家和地区。
湄潭茶海
湄潭茶海
湄潭翠芽贵州省遵义市特产,于1943年,在湄潭境内的中农所相茶试验场,以湄潭苔茶群体品种为原料,仿照龙井工艺试制而成,其外形扁平属雀舌类绿茶。湄潭翠芽在其制作工序中既汲取了西湖龙井的炒制方法,而且也有它的独特之处。主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序。炒制程度要比龙井茶更轻。
湄潭茶海
2017年5月,原国家质检总局批准对"湄潭翠芽"实施地理标志产品保护。
今天我们绿茶对冲回到贵州,徒弟与师父过过招,湄潭翠芽对冲湄潭翠芽。此次代表龙井的西湖牌明前特级金罐,近期销量也有900多罐,是西湖牌线上主销产品之一。产区标注为西湖产区,采摘时间为明前,等级为特级。合斤价在1000元。阳春白雪代表湄潭翠芽,采摘时间为明前,等级为特级。合斤价在1000元。下面我们进入评测。
龙井:条索扁平,色泽黄绿,碎料阔条不多,均整度不错。香气较浓郁。
湄潭翠芽:条形细长扁平,色泽翠绿,形美,均整度高,干茶为青香。
左为龙井,右为湄潭翠芽
龙井:香气较浓,豆香明显,汤感较醇和,鲜感感较强。苦涩感浅,生甘稍弱。
湄潭翠芽:香气中等,清香,苦浅涩显。汤感厚度一般,生津较快,回甘明确。
龙井香气起始程度好于湄潭翠芽,汤感上也有优势,鲜爽更好。湄潭翠芽更清淡,涩感也更难化开。
左为龙井
右为湄潭翠芽
龙井:苦涩上升,香气下降明显,尤其是鲜爽感几乎消耗完毕,汤感微降,甘醇感仍有,喉韵不错。
湄潭翠芽:香气基本不变,甜感向好,汤感厚度有一定增强,略有涩感难化。生津回甘不错,有一定润感。
香气上湄潭翠芽维持得不错。龙井则下降很明显。喉韵龙井明显,湄潭翠芽生津回甘有追分。
龙井:香气降幅较明显,仅余甘甜,汤感尚柔和,苦涩度较低,茶气不错,生津回甘延续前泡。
湄潭翠芽:香气向下明显,汤质变弱,茶汤显薄,口感清淡,回甘不强,苦涩均已弱化。生津回甘仅有余韵。
两款茶基本到站,龙井相对口感更适口。
龙井:一芽一叶和一芽二三叶为主,梗料不少,匀整度一般。不到特级水准。
湄潭翠芽:一茶一叶及芽头为主,均整度好,用料较嫩。
龙井茶底
湄潭翠芽茶底
解析:曲线对比可见无论是在香气强度、汤感醇厚度还是生津回甘上湄潭翠芽处于全面劣势。唯一不相上下的是苦涩控制。
相较与贵州的另一种知名绿茶都匀毛尖,湄潭翠芽的表现令人失望,无论是香气还是滋味和口感都弱于同价位龙井茶太多。看来徒弟还得多努力才行。
总体看此类雀舌形芽茶在口感上天生有劣势,好看是好看,但不好喝。相对贵州雀舌四川的竹叶青表现似乎更好一些。
本期对冲结束,我们下期再见。
湄潭是中国古老茶区之一,西南著名茶乡,贵州省最大的茶叶种植加工基地县。出产湄江茶(湄江翠片、湄潭翠芽,遵义毛峰)为代表的优质名茶,从50年代开始,湄潭成为全国重要的红茶出口基地,远销世界10多个国家和地区。湄潭茶海湄潭茶海湄潭翠芽贵州省遵义
夷陵区是中国著名历史茶叶产区。古夷陵,也曾称峡州、陕州,既是县名,亦为郡(州)名。古时夷陵县范围包括今夷陵区、点军区、西陵区、伍家岗区、猇亭区全部和枝江市、宜都市的部分区域。据记载,夷陵秦汉时期即进行茶叶生产,唐代进入鼎盛。杨晔《膳夫经手录
碧螺春已有1000多年历史。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。茶叶香气特别浓郁,曾被称作“吓煞人香”。据传清朝康熙皇帝品饮此茶后,认为名字不雅,并赐“碧螺春”三字。自此洞庭碧螺春便名扬
安徽岳西县位于大别山腹地,地处神奇的北纬30度。境内千峰竞秀,万壑争流,千米以上高峰 69 座,最高海拔 1755 米,是名副其实的“云中之城”。岳西产茶历史极为悠久。史料记载,始于秦汉,兴于唐宋。岳西境内的舒州罗源场是宋朝榷茶制度下设立的
我国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。江北茶区是位于长江中、下游北岸,包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏南、鄂北等地,在这里较为有名的绿茶有:六安瓜片、信阳毛尖、日照绿茶和崂山绿茶等。此次我们对比的崂山绿茶,说到
临安春暖月初圆,采摘新芽献地仙。时应春茶采摘、新茶奉客之季,浸泡一壶香茗浸润心脾,乃至千百年来国人的最爱。时值盛春,中国茶叶股份有限公司(简称中茶)荟聚多年深耕国茶产业的积淀,聚力名茶胜选的“黄金北纬30度”地带,适时在2021年新春,精选
我国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。江北茶区是位于长江中、下游北岸,包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏南、鄂北等地,在这里较为有名的绿茶有:六安瓜片、信阳毛尖、日照绿茶和崂山绿茶等。前段时间对比过崂山绿茶与龙井
六大茶类中,乌龙茶香气突出,凤凰单丛更是被誉为茶中香水,有10种基本香型。其实细细数来,绿茶的香型也不少,以下10种香型,你闻得出几种?奶香奶香味,多见于红茶和乌龙茶,如英红九号和我国台湾的金萱乌龙。绿茶中少见,一般在氨基酸含量高的茶叶里出
早春时节,万物复苏。浸泡一壶香茗浸润心脾,乃至千百年来国人的最爱。时值盛春,中国茶叶股份有限公司(简称中茶)荟聚多年深耕国茶产业的积淀,聚力名茶胜选的“黄金北纬30度”地带,适时在2021年新春,精选这一国茶精品悉数囊括其间的嘉茗圣地,为广
黄山毛峰,为汉族传统名茶,亦为中国十大名茶之一。黄山毛峰,外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长,深爱广大茶友们喜爱。相对于西湖龙
风吹果田,绿浪翻滚,美丽迷人的赤水河畔夏意情浓。6月10日下午,育红小学共同体核心校育红小学副校长袁江涛、信息管理中心主任祝红利、总务处副主任张辉等带领育红小学学生乒乓球社团6名代表来到向阳办赤水小学,向成员校赤水小学捐赠了2副乒乓球台案并
大家好,今天我们继续各产区绿茶对比,此次和龙井对冲的是四川绿茶--竹叶青。背景资料说到四川绿茶给人的印象是物美价廉,得益其得天独厚的自然条件,四川是除了海南省最早采摘的茶区。四川属于四大茶区中的西南茶区,西南茶区位于中国西南部,包括云南、贵
在之前的发文《龙井茶是如何炼成的?类龙井的炒青有哪些?》中,曾经提到过与龙井类似的炒青,有顶谷大方茶、宜良宝洪茶、休宁松萝茶,今天我们将对比宜良宝洪茶与龙井的差异。宝洪茶是云南宜良地区的小叶种茶,原产于宜良县的宝洪山,以香高味浓而著称,鲜叶
浙江是中国最大的产茶省份之一。绿茶种类众多,其间最有名气的当属龙井茶,龙井闻名已久,特不在此赘述。近年浙江产的另一种绿茶——安吉白茶声名鹊起,也拥有不少拥趸。今天我们来对比两种绿茶的表现,看看哪种更适口?安吉白茶属于条状兰花形绿茶,主产于浙
安吉白茶始于宋代,宋徽宗在《大观茶论》中有段记载:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间,偶然生出……”安吉白茶失传多年,直至20世纪80年代才重新步入人们的视野,2004年,它被国家质检总局批准为国家地理标志性产品。如今