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中国十大名茶与安徽十大名茶的较量,龙井茶对阵舒城小兰花

2022-12-18 18:47:36 1817

摘要:舒城小兰花属特种烘青绿茶,是安徽十大传统名茶之一,创于明清年间,因形似兰花,香如兰花而得名。舒城小兰花外形芽叶相连似兰草,条索细卷呈弯钩状,色泽翠绿匀润,毫锋显露;冲泡后如兰花开放,枝枝直立杯中,有特有的兰花清香,俗称“热气上冒一支香”;茶...

舒城小兰花属特种烘青绿茶,是安徽十大传统名茶之一,创于明清年间,因形似兰花,香如兰花而得名。

舒城小兰花外形芽叶相连似兰草,条索细卷呈弯钩状,色泽翠绿匀润,毫锋显露;冲泡后如兰花开放,枝枝直立杯中,有特有的兰花清香,俗称“热气上冒一支香”;茶汤鲜爽持久,滋味甘醇,汤色嫩绿明净,叶底匀整成朵,呈嫩黄绿色。

2016年12月,原国家质检总局批准对“舒城小兰花”实施地理标志产品保护。

今天绿茶对冲,将是中国十大名茶与安徽十大名茶间的较量,同价位的龙井茶与舒城小兰花对冲评测。


本次选取的是分别是代表龙井茶御牌小金罐明前特级龙井,代表舒城小兰花的万佛山舒城小兰花两者价格基本相同都为每斤800元左右。等级均为特级,采摘时间龙井为明前,舒城小兰花为雨前。同为机制茶。

干茶


龙井茶:色泽黄绿,条形扁平,均整度也还不错。香气较浓郁。

舒城小兰花:色泽深绿,条形呈锋形,干茶香气为清香,较馥郁。


左为龙井右为舒城小兰花

第一泡

龙井茶:略苦,厚醇。香气较浓厚生津感稍慢,回甘明显,汤感鲜爽甘醇,茶气生。

舒城小兰花:香气浓度不错,清香中带有明显兰花香。茶汤厚度较好,甘醇感不错,生津中等,苦涩几无,回甜很明显。

龙井茶的香气稍浓一些,汤感也更鲜爽,两者醇厚度都很好,舒城小兰花生津回甘强度不如龙井茶。但花香更有特点,甜感更好。


右为舒城小兰花


第二泡

龙井茶:香气略降,生津向上,汤感浓度向下,苦涩几无。喉韵清凉,茶气较好。

舒城小兰花:香气变化不大,花香更强,汤感厚度稍减,略显涩感,茶汤协调柔和,生津有更强的趋势,回甘变化不大。饮后盈润感非常好。

此消彼长,舒城小兰花的甜感更明显一点,龙井茶在茶汤醇爽上更突出。


第三泡

龙井茶:香气降幅较大,汤感仍不错,生津感依旧好,回甘明显。滋味几无,已到站。

舒城小兰花:香气有一定下降,厚度基本不改,茶汤很甘甜,饮后回味滋润。生津与回甘不见下降。


茶底

龙井茶:多为一芽二叶,芽头很少,有碎梗,用料不如标注。

舒城小兰花:一芽一叶为主,匀整度较好,用料达到特二标准。


龙井茶底


舒城小兰花茶底


主要口感指标


解析:曲线可见第一泡香气浓度龙井稍好,其后两者差别不大,龙井香气更鲜醇,舒城小兰花香气更清雅馥郁。

汤感上两者相差不大,醇厚度基本类似,总体看茶汤厚度都不错。

苦涩控制上,龙井茶的苦涩控制稍弱于舒城小兰花。

生津上看,龙井茶要占据一定优势,舒城小兰花的回甘更甜。


综合评价

综合起来看。这个价位下的龙井茶与舒城小兰花不相上下,各有特点,口感上舒城小兰花甚至部分项目还要有一定超出。

在香气类型上龙井是典型的熟香,而舒城小兰花与安徽的另一款名茶黄山毛峰有相似之处,区别在于花香舒城小兰花更浓一点,但在生津回甘的强度上龙井要明显强于此阶段的舒城小兰花。

当然在茶汤的甜感和回味上舒城小兰花确实更有口感优势,香气与口感润度确实非常不错。

此价位的龙井与舒城小兰花口感上相差不大,得分的区别更多的反映在茶底的得分上。看来安徽十大名茶也比较有实力。


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