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碧螺春已有1000多年历史。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。茶叶香气特别浓郁，曾被称作“吓煞人香”。据传清朝康熙皇帝品饮此茶后，认为名字不雅，并赐“碧螺春”三字。自此洞庭碧螺春便名扬天下。由此可见十大名茶中碧螺春成名是要早于龙井茶的。

据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗…….....次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。

今天我们对冲评测是江南两大名茶的对决。代表江苏的碧螺春，以及代表浙江的龙井茶。碧螺春选取东山茶厂的金碧螺，线上售价约为1800元每斤。龙井茶为御牌御赐特级，采摘时间在明前，等级为特级，产地标注为西湖。规格为80克，购自于御牌的线上渠道，合斤价为1800元，属于御牌中端产品。

下面我们看看中端龙井茶与中端碧螺春的对比表现，下面进入正题。

干茶

龙井茶：色与形都比较正常，特级水准，干茶香较清雅不刺鼻。

碧螺春：色灰白，卷曲，毫较多，有毫香，较浓郁。

第一泡

龙井茶：香气较扬，豆香显，略有苦涩，生津快速且明显，汤感稍有显薄，回甘喉韵已出。但回甘甜度非常一般。

碧螺春：香气较浓郁，花果香加上些许毫香，甜感较好，生津快速，汤感甘爽，基本无涩，生津回甘较好，饮后回甘持续。

龙井香气更好，汤感都较类似，汤感碧螺春更弱一点，生津龙井更明显。

第二泡

龙井茶：香气稍降，汤感保持不错，滋味柔和协调，喉韵茶气较好，生津延续向上。

碧螺春：香气基本不变，微有涩感在后端出现，汤感受到影响，甜感依旧很不错。生津回甘较好，尤其是回甘仍有不错留存。

香气上龙井更强一点，茶汤的鲜爽感也更明显。碧螺春好在回甘的回味上。

第三泡

龙井茶：鲜爽尽去，只有一定醇厚感留存，汤质下降明显，涩感稍升，唯有生津不变，内质支撑不足，结束。饮毕生津留存不错。

碧螺春：香气稍减，花果香依旧，苦涩皆起，茶汤质感明显下降。甜意依旧好。生津回甘有回升迹象。。

碧螺春表现相对稳定，此泡两款茶表现基本势均力敌。

茶底

龙井茶：茶底可见叶片长度与芽叶初展程度都符合特级标注。有部分夹蒂与鱼叶。碎梗叶有一些。

碧螺春：芽头以及一芽一叶初展为主，用料匀整度很差。

龙井茶底

碧螺春茶底

主要口感曲线对比

解析：曲线可见香气上龙井更有强度，释放得更快，冲击力更强。

汤感上看，两款茶曲线类似，龙井有一定优势。

苦涩控制上两款茶都类似，控制得不错。相对龙井茶涩感更弱。

生津回甘上龙井表现相对较好，生津留存也更好。碧螺春好在回甘的持续性。

综合评价

两款茶总体表现相对接近，在2000左右的价位，同属十大级绿茶都表现出各自的特点。龙井茶整体感好于这款东山茶厂的碧螺春，在同价位情况下，这款龙井品牌表现的更好一点。相对更适口。