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西南绿茶前来拜访?重庆永川秀芽与杭州龙井茶对冲评测,结果如何

2022-12-18 19:28:09 1691

摘要:重庆永川位于长江上游北岸,东临三峡库区,西靠四川腹地,因 附城三河汇碧、形如篆文‘永’字 ,五座山脉分布呈 川 字形而得名。永川秀芽是针形名茶,属于绿茶类。产于重庆市永川区,主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。永...

重庆永川位于长江上游北岸,东临三峡库区,西靠四川腹地,因 附城三河汇碧、形如篆文‘永’字 ,五座山脉分布呈 川 字形而得名。永川秀芽是针形名茶,属于绿茶类。产于重庆市永川区,主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。

永川秀芽由重庆市农业科学院茶叶研究所1959年研制生产,1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为永川秀芽。其加工工艺于2004年获国家发明专利。2011年,国家商标局核准“永川秀芽”商标,予以注册。永川秀芽成为区域公共品牌。


代表龙井茶的是西湖牌明前特级金罐,产区为西湖产区。采摘时间为明前,等级为特级。合斤价在1000元。代表永川秀芽的是云升永川秀芽,等级为特级,采摘时间为明前。合斤价在1000元。

干茶

龙井茶:条索扁平,色泽黄绿,碎料阔条不多,均整度不错。

永川秀芽:条索细卷,色深显毫,均整度不错,有浓郁的清香与毫香。条型与针型相去较远,这个价位不应该。

左为龙井右为永川秀芽

第一泡

龙井茶:香气较浓,豆香明显,汤感较醇和,鲜感感较强。苦涩感浅,生甘稍弱。

永川秀芽:清香中有独特花香、汤感醇厚。口感甘甜,苦涩低,生津快,滋味协调,回甘明显。

对比明显可见龙井口腔冲击更强,香气更浓郁,永川秀芽香气更偏清香,主要差别在香气浓度上。


第二泡

龙井茶:苦涩上升,香气下降明显,尤其是鲜爽感几乎消耗完毕,汤感下降,甘醇感仍有,喉韵不错。

永川秀芽:清香不减,仍有一定花香,厚度稍有弱化,回甜较强,茶汤比较甘爽,略有喉韵,生津回甘增强。

香气浓度拉平,滋味上两者比较近似,口感上永川秀芽更甘爽,龙井则在香甜上表现更好。


第三泡

龙井茶:香气降幅较明显,仅余甘甜,汤感尚柔和,苦涩度较低,茶气不错,生津回甘延续前泡。

永川秀芽:香气稳定,清香中趋向豌豆香。汤质有相当下降,甘甜感下降明显,生津回甘渐褪去。

香气浓度上出现反转永川秀芽要稍好于龙井,但在汤感上龙井表现得更好。


茶底

龙井茶:一芽一叶和一芽二三叶为主,梗料不少,匀整度一般。不到特级水准。

永川秀芽:芽头及一芽一叶为主。均匀度较差,不到特级水准。

龙井茶底

主要口感指标对比


解析:曲线可见香气浓郁度上龙井有比较大优势,永川秀芽的优势在花香的层次与稳定输出。

汤感上,两款茶都有不错的表现,龙井在厚度与稳定性上表现更好。

苦涩控制上,龙井要弱于永川秀芽。生津强度两者相差无几,但留存上永川秀芽表现稍好。

综合评价

通过直接对比我们可以看到永川秀芽在综合表现上是要弱于同价位的龙井茶的。主要体现在香气和汤感,香气强度弱了不少,同时鲜爽感也明显显弱。

不可理解的是此款永川秀芽的叶型并不是典型的针形,用料匀整度非常一般,按定价看,不应该如此。应与加工理条机械有关。同价位龙井胜出。


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