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开化龙顶是浙江新开发的优质名茶之一，简称龙顶。产于开化县齐溪镇的大龙山、苏庄镇的石耳山、张湾乡等地。开化龙顶名茶。

明崇祯四年已经成为贡茶。清代县志有"名茶朝贡时黄绢袋袱旗号篓，专人专程进贡"的记载。后一度失传。20世纪70年代末，茶叶科技人员在开化县大龙山的龙顶潭周围的茶园里，采取一芽一叶为原料，研制出一种品质优异的好茶，遂以开化县名和龙顶地名而将之命名为开化龙顶。开化龙顶因其香气清幽、滋味醇爽，品质极优而被评为优秀名茶。

2003年04月25日，国家质检总局批准对“开化龙顶”实施地理标志产品保护。

开化龙顶属于高山云雾茶，其外形紧直挺秀，白毫批露，芽叶成朵，非常耐看。"干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿"，此三绿为龙顶茶的主要特征。

今天绿茶对冲，将是中国十大名茶与浙江十大名茶间的较量，同价位的龙井茶与开化龙顶对冲评测，结果能有惊喜吗？我们接下来看看。

本次选取的是分别是代表龙井茶的御牌小金罐明前特级龙井，代表开化龙顶的顶峰开化龙顶两者价格基本相同都为每斤800元左右。等级均为特级，采摘时间均为明前，同为机制茶。下面进入评测。

干茶

龙井茶：色泽黄绿，条形扁平，均整度也还不错。香气较浓郁。

开化龙顶：色泽翠绿，条形呈锋形，干茶香气为清香，香气浓郁中等。

右为开化龙顶茶

第一泡

龙井茶：略苦，厚醇。香气较浓厚生津感稍慢，回甘明显，汤感鲜爽甘醇，茶气生。

开化龙顶：香气浓度也不错，清香中带有栗香以及淡淡的炒米味。茶汤厚度不错但水路显粗，显甘醇，汤感较顺，苦涩皆有，生津回甘明显，喉韵好。

龙井茶的香气稍稍浓些许，汤感也更鲜爽，两者醇厚度都较好，生津回甘强度龙井茶更好。开化龙顶滋味更重，喉韵更明显。

右为舒城小兰花

第二泡

龙井茶：香气略降，生津向上，汤感浓度向下，苦涩几无。喉韵清凉，茶气较好。

开化龙顶：香气略微下降，苦底仍明显，汤感厚度稍减，涩感略重影响汤感，茶汤协调性不错，鲜爽感也还有，生津回甘变化不大。饮后生津有不错持续度。

此泡看龙井茶的甜感明显更好，开化龙顶的滋味更明显一点。龙井茶在茶汤醇爽上更突出。开化龙顶则在生津回味上有更明显表现，这与其苦涩更重有关。

第三泡

龙井茶：香气降幅较大，汤感仍不错，生津感依旧好，回甘明显。滋味几无，已基本到站。

开化龙顶：香气有明显下降，苦底依旧顽强。厚度略降，茶汤变薄，甜感明显弱化。生津与回甘持续。

茶底

龙井茶：多为一芽二叶，芽头很少，有碎梗，用料不如标注。

开化龙顶：芽头主，匀整度较好，用料较嫩。

龙井茶底

开化龙顶茶底

主要口感指标

解析：曲线可见香气浓度龙井稍好，到尾水两者差别不大，龙井在香气上更偏豆香，开化龙顶香气偏栗香，两者香气熟度上龙井更甚。

汤感上两者相差不大，醇厚度处于伯仲之间，总体看茶汤厚度都不错。

苦涩控制上，开化龙顶苦涩控制稍弱于龙井茶。滋味上也更强。

生津上看，龙井茶要占据一定优势，龙井茶的回甘也更甜。但在强度与持续度上开化龙顶明显更好。

综合评价

综合起来看。这个价位下的龙井茶与开化龙顶不相上下，各有特点，口感上龙井茶整体压制着开化龙顶。开化龙顶之所以得分更高主要是因为叶形叶底更漂亮，颜值更高。

在香气类型上两者都偏熟香，区别在于龙井更偏豆香，开化龙顶偏栗香，但在生津回甘的强度上龙井要全程强于开化龙顶。在茶汤的回味上开化龙顶稍有胜出，这也得益于滋味强度的口腔反馈。

此价位的龙井口感上要好于开化龙顶，得分的区别更多地反映在茶色茶底的得分上。