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江南两大名茶的碰撞,浙江龙井茶与江苏阳羡雪芽对冲评测,没悬念

时间:2022-12-18 19:44:21 | 浏览:941

阳羡雪芽为江苏省宜兴市特产,产于太湖风景旅游区内。苏东坡曾经四次到过宜兴,留下了“柳絮飞时笋箨斑,风浪二老对开关。雪芽我为求阳羡,乳水君应饷惠山”的名句,阳羡雪芽茶名出处于此。陆羽的《茶经》中还记载:“常州义兴县生君山悬脚岭北峰下”,可见唐

阳羡雪芽为江苏省宜兴市特产,产于太湖风景旅游区内。苏东坡曾经四次到过宜兴,留下了“柳絮飞时笋箨斑,风浪二老对开关。雪芽我为求阳羡,乳水君应饷惠山”的名句,阳羡雪芽茶名出处于此。陆羽的《茶经》中还记载:“常州义兴县生君山悬脚岭北峰下”,可见唐代阳羡茶之盛名。


2010年04月16日,中华人民共和国农业部批准对“阳羡雪芽”实施农产品地理标志登记保护。

宜兴茶区是地势起伏的丘陵山区,属天目山余脉,山峦重叠、地势较高,属于国家级太湖风景旅游区——阳羡景区,宜兴茶叶就集中在众多的山丘岗地里,宜茶面积较广,素有“茶的绿洲”之誉。

今天绿茶对冲,将是江南两大历史名茶间的较量,同价位的龙井茶与阳羡雪芽对冲评测,结果能否如预期一样?我们接下来看看。


本次选取的是分别是代表龙井茶的御牌小金罐明前特级龙井,代表阳羡雪芽乾红阳羡雪芽两者价格基本相同,都为每斤900元左右。等级均为特级,采摘时间均为明前,同为机制茶。下面进入评测。


干茶


龙井茶:色泽黄绿,条形扁平,均整度也还不错。香气较浓郁。

阳羡雪芽:色泽灰白,条形为毛尖形,茶毫较多,干茶香气较好,香气浓郁度中等。


第一泡

龙井茶:略苦,厚醇。香气较浓厚生津感稍慢,回甘明显,汤感鲜爽甘醇,茶气生。

阳羡雪芽:入口厚滑,香气浓度也还不错,清香中带有栗香以及花香。茶汤厚度不错,显醇厚,汤感顺,涩稍显,生津回甘一般化,喉韵不错。

龙井茶的香气稍浓一些,茶汤也更鲜爽,两者醇厚度都较好,生津回甘强度明显龙井茶更好。阳羡雪芽香气更复合,层次更明显。


右为舒城小兰花

第二泡

龙井茶:香气略降,生津向上,汤感浓度向下,苦涩几无。喉韵清凉,茶气较好。

阳羡雪芽:香气略微下降,花香仍明显可感。醇厚依旧,厚度基本不变。涩感显强,但茶汤协调性不错,甜感亦好。生津回甘稍有提升。饮后留存较浅。

此泡看阳羡雪芽的甜感明显更好,龙井茶在茶汤甘爽上更突出,同时也在生津回甘上有更明显表现。



第三泡

龙井茶:香气降幅较大,汤感仍不错,生津感依旧好,回甘明显。滋味几无,已基本到站。

阳羡雪芽:香气有明显下降,苦底依旧保持存在感。厚度略降,茶汤质感弱化,甜感仍好,此时口感均衡柔和。但生津与回甘褪去,余涩较显。



茶底

龙井茶:多为一芽二叶,芽头很少,有碎梗,用料不如标注。

阳羡雪芽:芽头主,匀整度较好,用料更嫩。

龙井茶底


主要口感指标


解析:曲线可见香气浓度龙井表现稍稍突出,到尾水两者差别不大,龙井在香气上更偏豆香,开化龙顶香气呈现出栗香与花香结合的特点,两者在香气熟度上相差明显。

汤感上两者相差不大,醇厚度上阳羡雪芽稍好,尾水龙井表现更稳定。

苦涩控制上,开化龙顶苦涩控制稍弱于龙井茶。尾涩也较龙井更显。

生津上看,龙井茶要占据明显优势,龙井茶的回甘也更甜。



综合评价

综合起来看。同等价位下的龙井茶表现要稍稍好于阳羡雪芽,香气上各有特点,而口感上龙井茶整体好于阳羡雪芽。尤其在茶汤的甘爽度上,最后就是生津与回甘龙井表现明显更好。

在香气类型上两者特点都很明显,龙井更偏豆香,阳羡雪芽偏栗香和花香结合的类型。

两者在综合对比上相差不大,但在口感上龙井有明显优势。

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