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安溪铁观音名扬中外，然而安溪的名茶又何止铁观音！晚清福建八大诗人之一，安溪芦田人林鹤年在他的茶诗《田家述》最后一句写到“种梅三万株，终老吾何悔。”（诗中的“梅”，指的就是发源于安溪芦田三洋的茶树良种“梅占”），可见梅占茶在当时的地位。

今天，我们一起来聊一下安溪名茶梅占的那些故事，以及梅占和铁观音的区别。

安溪名茶梅占的由来

清嘉庆十五年（1810）前后，安溪三洋村有个农民叫杨奕糖，有一天正在银瓶山下的田里挖泥做岸，见一位肩挑茶苗的老人气喘吁吁地在他身边停下，想舀田水喝。杨奕糖连忙倒了一碗稀粥递给老人，又饥又渴的老人二话不说，狼吞虎咽起来，吃完后精神大振。老人非常感激，便从担子里挑出三株茶苗赠送给杨奕糖，由于走得急，忘了告诉茶苗的名字。

杨奕糖把一株茶苗种在“玉树厝”旁，另外两株种在村里圆通堂寺庙后面，经过精心培育，不到两三年茶苗便长得十分茂盛。到了采茶季节，杨奕糖另行采制成茶，请左邻右舍一起品尝。茶叶冲泡后韵味特别，甘香可口。消息一传开，乡亲们争相登门品评，赞不绝口，可谁也叫不出茶的名字来。村里有个举人叫杨辉文，乡亲们便请他来为这茶叶命名。举人见这茶的茶花形似腊梅，味道也像腊梅开花那样香，便引用“梅占百花魁”的诗句，将其命名为“梅占”。此后三村五里广植扩种，梅占茶逐渐驰名各地。

梅占的主要产区安溪芦田镇

芦田镇地处安溪县境内西北部，东倚西坪镇、北接祥华乡、西邻龙涓乡，海拔在350米至950米之间，常年平均气温18-20℃，土壤肥沃，有机质含量高，是生态茶园建设的理想基地。境内拥有大片铁观音茶园，还有梅占、本山、黄旦、毛蟹等名茶树种，其中，国家级优质茶树“梅占”发源当地。

和安溪铁观音一样，梅占茶品质佳，声名远播，并飘洋过海，出口马来西亚、印尼、新加坡和香港等地。晚清八大诗人之一，祖籍芦田的林鹤年曾在他的茶诗《田家述》中写到：“种梅三万株，终老吾何悔。”诗中的“梅”，即是“梅占茶”。

梅占茶的特点

梅占为无性系品种，植株小乔木型，大叶类，中芽种。树姿直立，主干明显，分枝较稀，节间甚长；叶长椭圆形，叶色浓绿油光，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。开花多，结实少。育芽能力强，嫩芽较翠绿，芽梢生长迅速，但易于硬化，一年生长期7个月左右。梅占的适应性广，抗逆性强，产量较高，可制成白茶、红茶、绿茶与岩茶，且香气独特，品质较佳，因此在全国各产茶区都有引种栽培。

其茶条壮实长大，梗肥，节间长，色泽褐绿稍 带暗红色，红点明。汤色深黄或橙黄，叶底叶张粗大， 长而渐尖，主脉显，锯齿粗锐。味厚香浓，带线香香气。

随着这几年红茶和岩茶的大力推广，适应性很强、香气独特的梅占又开始广为人知，成为岩茶和红茶中的名品并声名远播。

梅占茶，真正是墙里开花墙外香。但是，作为发源地，安溪梅占那种原乡的味道，仍是独一无二，是别的茶区无法复制的。

若非一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香？

历经风雨沧桑的老枞梅占，除了那不变的奇香茶韵，另有一股岁月沉淀的厚重与悠远。

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