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安溪名茶梅占和铁观音的区别

2022-12-18 19:14:46 788

摘要:安溪铁观音名扬中外,然而安溪的名茶又何止铁观音!晚清福建八大诗人之一,安溪芦田人林鹤年在他的茶诗《田家述》最后一句写到“种梅三万株,终老吾何悔。”(诗中的“梅”,指的就是发源于安溪芦田三洋的茶树良种“梅占”),可见梅占茶在当时的地位。今天,...

安溪铁观音名扬中外,然而安溪的名茶又何止铁观音!晚清福建八大诗人之一,安溪芦田人林鹤年在他的茶诗《田家述》最后一句写到“种梅三万株,终老吾何悔。”(诗中的“梅”,指的就是发源于安溪芦田三洋的茶树良种“梅占”),可见梅占茶在当时的地位。

今天,我们一起来聊一下安溪名茶梅占的那些故事,以及梅占和铁观音的区别。

安溪名茶梅占的由来

清嘉庆十五年(1810)前后,安溪三洋村有个农民叫杨奕糖,有一天正在银瓶山下的田里挖泥做岸,见一位肩挑茶苗的老人气喘吁吁地在他身边停下,想舀田水喝。杨奕糖连忙倒了一碗稀粥递给老人,又饥又渴的老人二话不说,狼吞虎咽起来,吃完后精神大振。老人非常感激,便从担子里挑出三株茶苗赠送给杨奕糖,由于走得急,忘了告诉茶苗的名字。

杨奕糖把一株茶苗种在“玉树厝”旁,另外两株种在村里圆通堂寺庙后面,经过精心培育,不到两三年茶苗便长得十分茂盛。到了采茶季节,杨奕糖另行采制成茶,请左邻右舍一起品尝。茶叶冲泡后韵味特别,甘香可口。消息一传开,乡亲们争相登门品评,赞不绝口,可谁也叫不出茶的名字来。村里有个举人叫杨辉文,乡亲们便请他来为这茶叶命名。举人见这茶的茶花形似腊梅,味道也像腊梅开花那样香,便引用“梅占百花魁”的诗句,将其命名为“梅占”。此后三村五里广植扩种,梅占茶逐渐驰名各地。

梅占的主要产区安溪芦田镇

芦田镇地处安溪县境内西北部,东倚西坪镇、北接祥华乡、西邻龙涓乡,海拔在350米至950米之间,常年平均气温18-20℃,土壤肥沃,有机质含量高,是生态茶园建设的理想基地。境内拥有大片铁观音茶园,还有梅占、本山、黄旦、毛蟹等名茶树种,其中,国家级优质茶树“梅占”发源当地。

和安溪铁观音一样,梅占茶品质佳,声名远播,并飘洋过海,出口马来西亚、印尼、新加坡和香港等地。晚清八大诗人之一,祖籍芦田的林鹤年曾在他的茶诗《田家述》中写到:“种梅三万株,终老吾何悔。”诗中的“梅”,即是“梅占茶”。

梅占茶的特点

梅占为无性系品种,植株小乔木型,大叶类,中芽种。树姿直立,主干明显,分枝较稀,节间甚长;叶长椭圆形,叶色浓绿油光,叶面平滑内折,叶肉厚而质脆,叶缘平锯齿疏浅。开花多,结实少。育芽能力强,嫩芽较翠绿,芽梢生长迅速,但易于硬化,一年生长期7个月左右。梅占的适应性广,抗逆性强,产量较高,可制成白茶、红茶、绿茶与岩茶,且香气独特,品质较佳,因此在全国各产茶区都有引种栽培。

其茶条壮实长大,梗肥,节间长,色泽褐绿稍 带暗红色,红点明。汤色深黄或橙黄,叶底叶张粗大, 长而渐尖,主脉显,锯齿粗锐。味厚香浓,带线香香气。

随着这几年红茶和岩茶的大力推广,适应性很强、香气独特的梅占又开始广为人知,成为岩茶和红茶中的名品并声名远播。

梅占茶,真正是墙里开花墙外香。但是,作为发源地,安溪梅占那种原乡的味道,仍是独一无二,是别的茶区无法复制的。

若非一番寒彻骨,哪得梅花扑鼻香?

历经风雨沧桑的老枞梅占,除了那不变的奇香茶韵,另有一股岁月沉淀的厚重与悠远。

本文来源:图文来自安溪铁观音文化,版权归原作者所有,文中观点仅代表作者个人,如有侵犯到您的权益,请留言告知删除。

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