欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

曾经家喻户晓的铁观音茶,为何现在很少有人喝了?是名茶不香了?

2022-12-18 18:31:02 3220

摘要:在国内的众多茶叶品牌中,铁观音位居十大名茶之列,可谓家喻户晓,曾经有很长一段时间,全国各地以喝铁观音引以为豪。但是最近几年,铁观音的市场似乎恢复了平静,突然之间知名度没有以前那么高了。这种“知名度不高”并不是说铁观音彻底淡出大众视野,只是喝...

在国内的众多茶叶品牌中,铁观音位居十大名茶之列,可谓家喻户晓,曾经有很长一段时间,全国各地以喝铁观音引以为豪。但是最近几年,铁观音的市场似乎恢复了平静,突然之间知名度没有以前那么高了。

这种“知名度不高”并不是说铁观音彻底淡出大众视野,只是喝的人少了,大家渐渐地将目光转移到其他种类的茶。这是什么原因呢?是名茶不香了?

▶首先,铁观音是怎么火起来的?

铁观音属于我国6大茶类中的乌龙茶,属于半发酵工艺茶,具有独特的“观音韵”,不仅香高持久,滋味醇厚甘鲜,而且素来有“七泡有余香”的美誉流传。

在90年代以前,铁观音主要是发酵程度高的传统工艺为主,制茶过程十分复杂,但是却属于真正的绿叶红镶边,按照工艺划分,属于现代的“正味铁观音”。

但是进入90年代后,台湾的清香型制茶工艺传到福建,将原有的制作工艺进行了简化,省去了焙火工序。这种工艺制成的铁观音茶汤绿亮,备受钟爱香气的北方人认可,这种工艺也称之为“清香型铁观音”。

到2000年之后,清香型铁观音的市场行情走势越来越好,于是,福建安溪本地的不少茶农开始放弃传统制茶工艺,采用新工艺制茶,毕竟新工艺制作起来简便省事,他们将消青、脱酸工艺制作的清香型铁观音推向市场。

正如雷军曾经说的那句话“只要站在风口上,猪都能起飞”,当时的铁观音被资本和媒体炒作,就正好处于风口上,正是凭借着这股“强风”,铁观音彻底风靡全国,受到大众追捧。

当然,铁观音之所以能成为抢手货,主要与打开北方市场有重要关系。20年前,北方人主要是以喝花茶和绿茶为主的,尤其是茉莉花茶,深受北方人的喜爱。

而清香型铁观音兼具了不仅具备了绿茶的特点,还兼备了花茶的优势,比如茶汤清澈明亮,香气清新淡雅,所以新品茶一经推出,就遭到很多北方茶客的疯狂抢购。

▶为何铁观音变得“不温不火”了?

由盛转衰似乎是一种规律,被资本炒作上去的茶,必然难以长久,这件事同样发生在了铁观音身上。从2010年后,火了近10年的铁观音就开始走下坡路了,主要有以下几点原因:

一是大规模开荒种植:

当时铁观音需求量骤然增长,于是不少茶农一味追求产量,开始大规模开荒种植茶树,甚至拔掉周围的其他树种,只种铁观音。破坏了生态环境,茶叶的品质自然就难以保证。

二是以假茶扰乱市场:

很多人看到铁观音有利可图后,便将其他茶叶通过铁观音的工艺制作后冒充铁观音售卖,例如,福建安溪本地的本山、毛蟹等茶就曾冒充铁观音售卖。有的不良商家为了让假茶具有香气,不惜添加香精。

三是制作工艺问题

采用脱酸、消青工艺制作的铁观音,存在一个弊端。那就是肠胃不好的人,喝了后会出现反胃,渐渐地很多茶友干脆不喝了。

现在不少茶友一提到铁观音,就会“谈铁色变”,脱口而出的就是“农残超标、香精茶、喝多了伤胃”等等。由此可见,一味地追求产量,贪图利益终究不是长久之计,茶人们应该坚持做茶的初心。在我们的身边就有很多默默无闻,只做品质,忽略宣传的好茶,正是由于名气小,所以被大众忽略。

仙雾凤茗

这是一款川茶,来自宜宾的高山茶园,属于红茶系列,我们都知道红茶性温,属于全发酵茶,十分适合冬季饮用,因此,这款茶受到了当地不少茶友的亲赖。

这款茶被相关部门列入助农扶贫产品,隶属于当地有名的大区域品牌“天府龙芽”系列。这样一款好茶按理说应该有很多人知道,但是这款茶走的亲民路线,比较低调,没有像其它的茶那样肆意炒作,因此它只在当地出名,在省外没什么名气。

茶农们一直采用传统工艺制茶,始终坚持做茶的初心,只想做普通人都能喝得起的口粮茶,所以这款茶价格实惠。

它的外观颜色乌黑油润,茶条的条索粗壮,大小均匀,闻起来有一股浓郁的花果香;冲泡后的茶汤呈现橘黄色清澈透明,喝起来顺滑爽口,颊齿留香。

崂山绿茶

这款茶产自山东崂山区,在我国的4大茶区中,靠近北方的便是日照绿茶、崂山绿茶。这款茶虽然在外省名气不大,但也是山东当地的代表茶之一,它是“南茶北引”的一个成功案例。

我们都知道,北方天气寒冷,通常不适宜茶树的生长。毕竟我国的大部分产茶区域都是集中在南方的。这款崂山绿茶于1959年引进成功,最后能存活下来的都是优良品种。

它干茶条索紧结卷曲,色泽绿润,闻起来清新怡人;茶汤黄绿明亮,有一股豆香味,入口甘醇。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网