既然大红袍是乌龙茶,那么乌龙茶与红茶、绿茶的区别在哪?

时间:2022-12-18 17:38:53 | 浏览:1285

今天上午有朋友来公司做客,我们聊到了红茶里的趣事,斯里兰卡小开家的红茶山,是家族企业里最不受重视的一部分;还聊到了闽北乌龙飘洋过海去冻顶山,终究又再次回到福建落叶归根....想起昨天一条留言,留言的内容是:既然大红袍、铁观音都是乌龙茶,那么

今天上午有朋友来公司做客,我们聊到了红茶里的趣事,斯里兰卡小开家的红茶山,是家族企业里最不受重视的一部分;还聊到了闽北乌龙飘洋过海去冻顶山,终究又再次回到福建落叶归根....


想起昨天一条留言,留言的内容是:既然大红袍、铁观音都是乌龙茶,那么乌龙茶,到底是红茶还是绿茶?


这是对八叔而言,极为简单的问题,也是不需要知道答案的问题。


其实,乌龙茶、红茶、绿茶均为六大茶类之一。


|六大茶类|


是根据茶叶的发酵程度,和冲泡开茶水的颜色,按照颜色进行的分类。


进了茶叶店,想要买茶时,一般店老板都会问:“想要什么茶?”


客户如果说买:“买红茶”,老板就会追问是哪种红茶,金骏眉还是小种?


然后再接着介绍自己店里的红茶品种。


|红茶绿茶乌龙茶有什么区别|


一、红茶


红茶属于全发酵的茶,因茶性温和,滋味醇厚,香气高扬,深受茶友喜爱!我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶。



01

小种红茶


小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区。



02

功夫红茶


工夫红茶是一种红茶,又称“条红茶”,由小种红茶演变而来,经萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成,因制作工艺精细而得名。


工夫红茶创制于福建崇安(今武夷山市),按产地的不同有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色,品质各具特色。最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的“滇红”。


03

红碎茶


红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶,产地分布较广,遍于云南、广东、海南、广西,主要供出口。


二、绿茶


绿茶,是一种不发酵茶,为我国六大茶类之一。其香气新鲜,滋味醇、甘爽,辨识度高。绿茶的香气,则以鲜爽以及清香之气为主。



根据工艺不同分为蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。


01

蒸青绿茶


蒸青应具三绿特征,即干茶深绿色、菜汤黄绿色、叶底青绿色。大部分蒸青绿茶外形做成针状。蒸青绿茶有恩施玉露茶。


02

炒青绿茶


锅炒、杀青、揉捻、炒干的绿茶称炒青。


03

晒青绿茶


晒青绿茶一般特征是色泽墨绿或黑褐,汤色橙黄,有不同程度的日晒气味。其中以云南大叶种鲜叶制成的品质较好,称滇青。

其代表有西湖龙井、碧螺春。


04

烘青绿茶


有闽、浙烘青茶,烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶。


三、乌龙茶(青茶)


那么,在乌龙茶这个大类里,又包含哪些茶叶品类呢?



太多了。乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶,介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间。它外形色泽青褐,称它为“青茶”。乌龙茶冲泡后,叶片中间呈绿色,叶片边缘呈红色,所以有“绿叶红镶边”之美称。



按地域来分,可以分为闽南乌龙、闽北乌龙茶、广东乌龙、台湾乌龙茶


01

闽南乌龙茶


红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表,除了铁观音,黄金桂、永春佛手、闽南色重等都属于闽南乌龙。


主要产地:福建南部的安溪、永春、南安、同安等地。


02

闽北乌龙茶


闽北乌龙和闽南铁观音的区别就是做青时发酵程度较重,揉捻时无包揉工序,因而外形为条状。


主要产地:福建北部的武夷山、建瓯、建阳、水吉等地。


03

广东乌龙茶


广东乌龙茶主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、石古坪乌龙、大叶奇兰等。其中以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。


主要产区:粤东地区的潮安、饶平、丰顺、蕉岭等地。


04

台湾乌龙茶


台湾乌龙根据其萎凋程度和做青程度不同而分为三类,分别是包种茶、乌龙茶和膨风茶。这三类中,又分别以文山包种、冻顶乌龙和东方美人最为出名。


主要产地:产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等地。


那么,本文开头茶友提及的大红袍,铁观音,跟这些乌龙茶又有什么关系呢?


大红袍,就是闽北乌龙里的一种,是最早的武夷岩茶里的茶王。


是皇家最拿得出手的一款茶礼。


而铁观音,是闽南乌龙里的杰出代表。



然后每种茶叶之下,还会根据季节有春茶、夏茶、秋茶之分。春茶里还有会有明前茶,雨前茶,春尾茶。


好像绕口令啊...总的来说就是一句话:


冬喝红,夏喝绿。普洱类,白茶类是一年四季都可以喝的。


当然,还有最最重要的一句话:



是的~


是的~


是的~


重要的事情说三遍。

相关资讯

紫砂壶之便宜的大红袍

首先这种大红袍紫砂壶的特点是很红,烧结致密,胎质光滑。很红的的原因是泥料中铁含量高,胎质光滑是因为泥料目数高很细无砂成型方法多为灌浆和拉胚。使用注浆和拉坯工艺生产得茶壶,陶土必须使用黏土。如果黏土含铁丰富,烧成后也会呈现红色。在宜兴含铁丰富

武夷山大红袍乘中欧班列销往莫斯科

来源:人民铁道网本报武夷山6月9日电 (张贵锋 何卫东 杨丹平)6月5日,随着一声风笛长鸣,一趟中欧班列从武夷山陆地港开出,驶往俄罗斯莫斯科。这是中国铁路南昌局集团有限公司今年自武夷山陆地港开出的第十趟中欧班列。这趟中欧班列共装载50个货柜

母树大红袍:中国最珍贵植物之一,投保1亿元,一斤茶叶售价520万

我们阅尽铅华,只为呈现不一样的历史。各位朋友上午好!今天是植树节,子渊就和大家聊聊与植物有关的话题。众所周知,随着人类活动的加剧、气候环境的变化,世界上有越来越多的动植物陷入濒危境地,各国对这些濒危动植物的保护方式也越来越严格。这些保护对象

武夷岩茶怎么冲泡和品鉴?一文教你喝懂

武夷岩茶诞生于明末清初,为乌龙茶始祖。在古代就备受名人喜爱,清朝乾隆皇帝就写过“就中武夷品最佳,气味青和兼骨鲠”的名句称赞武夷岩茶。如今,喜爱武夷岩茶的人也有很多,不过很多人喝不明白,所以只有懂得如何冲泡、如何品鉴,才能够真正懂得岩茶的奇妙

铁观音为什么被茶人鄙视?因为添了香精吗?铁观音为什么这么香?

小编经常被茶友问到:铁观音为什么这么香?是添加香精的吗?带着这个话题,予言茶事今天来跟大家聊一聊关于铁观音的香气问题。首先,回答一下茶友的质疑:铁观音的香气来源于茶叶本身,其特殊的制茶工艺促使茶叶内的各种物质产生化学反应,使得芬芳物质最大限

西湖龙井茶介绍:绿茶皇后——西湖龙井

西湖龙井,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。西湖龙井素以“四绝”著称于天下:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋

碧螺春属于什么茶?碧螺春产地哪儿?

碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一。干茶炒好后,茶叶条索紧结,白毫露出,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺。它产于春天,所以被称为碧螺春。冲泡后,杯中白云翻滚,香气扑鼻。它是中国的名茶。碧螺春属于什么茶碧螺春属于非发酵绿茶,产于江苏省苏州市吴

中茶新品|2022中茶虎年生肖系列纪念饼(高端版)

2022生肖系列纪念饼高端版虎年生肖2022中茶虎年生肖纪念系列岁至壬寅,虎威凛凛,跨虎入山,御风而行。质韵天成,自在迈俗,茶蕴百川,刚柔并济。No.1中茶虎年生肖 普洱茶(生茶)基本信息产品名称:中茶虎年生肖 普洱茶(生茶)紧压茶产品归属

这五类人,冬天要多喝黑茶!

黑茶,男人的加油站,女人的美容院冬天到了,气温骤降,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱。特别是女性朋友,手脚冰凉,抵抗力开始下降等。冬天可以选择喝茶来御寒,那么,冬天喝什么茶好?冬季寒冷,适合饮用温性茶,黑茶便是其中一种。黑茶是

多聊茶|茶叶里有“金花”,是不是变质了?

文|杨多杰前言今天的饮茶札记,多杰老师要和大家聊的茶是:茯砖。对于很多同学来说,茯砖可能是陌生的。但若是提到“金花”,兴许就有些印象了。茯砖,其实就是能发金花的茶。那关于茯砖,老师会咱们聊些什么呢?一起来看看吧!正文我曾是“代购”湖南安化黑

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控妈妈知道天蝎座星座屋咸宁新闻爆料网黄骨鱼养殖惠氏奶粉评价网漯河新闻头条网圣女果种植网美利达自行车厦门交友聚会网生肖鼠运势网箭牌卫浴资讯网茂名新闻爆料网母婴品牌网王森西点学习网黄冈新闻头条网今日张家口
六安瓜片茶官网-安徽十大名茶指的是黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花。六安瓜片茶是中华传统历史名茶,也是中国十大名茶之一,其产自安徽省六安市大别山一带,在唐代被称为“庐州六安茶”;在明代被称为“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。
六安瓜片茶官网 baidongli.cn©2022-2028版权所有