摘要：说起乌龙茶，好多朋友第一次听说还是因为某一款饮料。实际上，乌龙茶是我国六大茶类中的一种，它的产茶面积没有像绿茶那样遍布全国，主要分布在福建、广东、台湾一带。乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间。其中最...
说起乌龙茶，好多朋友第一次听说还是因为某一款饮料。实际上，乌龙茶是我国六大茶类中的一种，它的产茶面积没有像绿茶那样遍布全国，主要分布在福建、广东、台湾一带。
乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间。其中最具代表的为闽南的铁观音、闽北的武夷岩茶、广东潮汕的凤凰单枞以及台湾的冻顶乌龙。
产自武夷山的乌龙茶，统称为武夷岩茶，包括大红袍、肉桂、水仙、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等几十个品种，每款茶都有自己的特点，位居首位的当属大红袍，大红袍产于福建武夷山，经过三次焙火，制作工艺复杂，成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香。
主产于福建南部安溪一带，最著名莫过于安溪的铁观音，铁观音外形曲呈青蜓头状，汤色金黄，具有独特的“观音韵”，冲泡之后呈兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
凤凰单丛茶产于广东潮汕，因凤凰山而得名，被誉为茶中香水。凤凰单丛外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光。冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，以青心乌龙 和冻顶乌龙茶享誉茶界。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久。
四大类乌龙茶各有特色，但无外乎“活、甘、清、香”。好了，我们今天就聊到这里，如果您对茶感兴趣，欢迎关注小白习茶记，小白会持续更新关于茶的文章和故事，我们下期再见。
