时间:2022-08-30 08:58:52 | 浏览:1957
德国商品测试基金会(Stiftung Warentest)在德国市场上购买了25款绿茶样品(价格:每100克0.87至83欧元),对其中的有害物质进行了检测。结果是:绿茶普遍被有害物质污染,其中有些样品污染如此严重,以至于长期饮用会危害健康。只有5款绿茶含有很少的不良物质,质量达到良好水平。
13款茶包测试结果
商品测试基金会曾在所测试的红茶中发现了有害物质,其含量从微不足道至触目惊心。现对25款绿茶(包括9款有机产品)进行了有害物质检测,其结果基本相同:没有一款产品不含有害物质,污染过重而获评差劣的绿茶多达7款:
比差劣好一级(尚可或及格)的绿茶也有7款,其虽然不会引起急性健康风险,但长期饮用的话,不排除某些污染物对健康造成伤害。
测试结果还表明:绿茶中污染物的较高浓度是可以避免的,因为有5款绿茶仅被有害物质轻度污染,所以获评良好。然而,最好的散装绿茶也仅仅达到中等级别,无一进入所测25款绿茶达到的最好等级“良好”。
3款获评“良好”的茶包:
1款获评“良好”的胶囊茶:
1款获评“良好”的抹茶:
以上5款获评“良好”的绿茶中,除了Teekanne外,其余4款皆印有欧盟的有机标签。但值得注意的是:有机标签并不意味着污染程度低,因为3款有机茶受污染较重,刚刚及格而已。
8款散装绿茶测试结果
种植、采集、干燥、储存、运输、包装——每一个生产环节都存在有害物进入茶叶的可能性。这些物质对人体产生的健康风险取决于有多少物质最终溶入你饮用的茶水中。测试中引人特别注意的是潜在致癌物质吡咯里西啶生物碱(Pyrrolizidine Alkaloids)和蒽醌(Anthraquinone)。根据德国联邦风险评估研究院(BfR)的观点,前者可以完全溶入茶水中,而后者有大约1/3溶入茶水中(如同之前红茶测试中的发现)。实验室测试表明:多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons - PAHs)或矿物油实际上并不会出现在通常的茶水中。
但抹茶不同,其不是冲泡而成,而是由绿茶粉搅拌沏成。因此,多环芳烃和矿物油尽管水溶性差,但也被一饮而尽,一同下肚了。测试负责人Koppmann说:“在这两方面,实验室对抹茶进行了更为严苛(相比于其他绿茶)的测试。”因此,Imogti抹茶仅及格而已,但抹茶Empur经受住了更为严格的测试,成为测试中最好的茶叶之一。
2款胶囊茶和2款抹茶测试结果
吡咯里西啶生物碱可能是通过意外采集到的野草混入茶中所致。对其含量至今还没有法定限值,但德国联邦风险评估研究院(BfR)推荐了一个“被认为对潜在的癌症风险影响不大”的每天摄入量。例如体重60公斤的成年人每天摄入不应超过0.42微克。
负责测试的食品化学家Koppmann说:“爱喝茶的人很容易就会超过这个量”,因为实验室测得的数据显示:对于Norma、Meßmer和Netto三个样品,每天喝一杯就达到这个摄入量了;对于Aldi Süd、Kaufland和Penny三个样品,每天喝两杯也达到这个量了。因此,这6款茶包获评差劣,即不合格。比较而言,之前所测的27款红茶中只有1款因为该危险物质而不合格。
当然,吡咯里西啶生物碱不会引发急性健康危险,但对于喜欢饮茶的人来说,如果他长时间喝以上所说的含吡咯里西啶生物碱较高的绿茶,即使每天只喝一杯,也可能危害健康。如果再考虑他可能通过其他食物摄入吡咯里西啶生物碱,风险就更大了。如果你很少喝绿茶或在重度和轻度污染的绿茶之间交替喝,那么BfR认为没有风险。
至今尚不能清楚茶叶中的蒽醌如何而来,但事实不容乐观:与所测的红茶一样,所有绿茶也都含有该有害物。不过,这次测试令人可喜的是,无一绿茶超过法律允许的最高含量。截至目前,从有关蒽醌的科学数据中还不能得出安全的每日摄入量,因为没人能说出从健康角度看多大剂量可以接受。因此,最好尽可能少含蒽醌。
测试人员推断蒽醌形成于茶叶干燥过程:首先,有机材料(例如木材、煤炭或石油)燃烧过程中产生多环芳烃PAHs;其次,“实验室测得的数据表明,干燥茶叶所需的燃烧过程与蒽醌之间存在关联”,Koppmann说,因为蒽醌含量高的茶也含有较高的PAHs,PAHs含量最低的茶含有的蒽醌也最少(之前的红茶测试数据也是如此)。
5款获评“良好”的绿茶中有4款是有机产品。但有机标签并不保证质量良好,因为另有2款有机茶处于中等质量水平,更有3款有机茶受污染较重,刚刚及格而已。
显而易见,来自环境、生产、储存或运输过程的有害物以同等程度污染有机生产和常规生产的食品。但是,有机农业禁用化学合成农药,而这的确在测试数据中得以体现:在9款有机茶中,有5款未检出农药残留,而其余4款中的残留量非常少。这意味着它们满足了德国联邦天然食品和天然产品协会(BNN)对有机产品制定的要求。
污染物测试中表现最差的7款绿茶中,6款产自亚洲(日本除外)和非洲的茶包皆因吡咯里西啶生物碱含量过高而被评为不合格;而1款来自中国的散装特级珠茶则不同,其中的吡咯里西啶生物碱含量在所测的25款绿茶中最低,获评“优秀”,但农药残留高于法定的最高限量,所以不仅获评“差劣”,还应当不允许出售。当然,这一发现对健康并不构成危险——即使残留的农药全部溶入茶水中而被饮用。
但这还不是全部:中国特级珠茶还含有最高的矿物油含量,尤其是危害特别严重的芳香族碳氢化合物MOAH(甚至在其纸质包装中也发现了很高的含量)。
茶包、散装茶、胶囊茶和抹茶
商品测试基金会将在绿茶中测得的污染物(尤其是问题最大的吡咯里西啶生物碱)含量分别告知了销售商,其反应不尽相同:Norma说“已将所涉绿茶下架”;Meßmer查找出受吡咯里西啶生物碱污染严重的绿茶原产国,并且“暂时”不销售来自该地区的绿茶;Kaufland、Netto和Aldi(Nord)反馈说,他们关注该问题已经有一段时间了,并且正致力于将其最小化;Aldi Süd、Penny和Lidl对其产品所受的污染未予置评。
毋庸置疑,食品中所含的有害物质应尽可能少,因为污染越轻,对健康产生负面影响的可能性就越小。本测试中表现良好的5款绿茶表明:绿茶中有害物质的高含量是可以避免的!为此,茶叶生产商和销售商还有很多工作要做。
质量安全欧洲测试协会COTEST是位于德国的公益机构,其宗旨为:独立测试商品和服务,为发展中国家以及全球各地的消费者提供客观真实的质量测评信息,促进安全可信市场的形成和发展。为此,对消费者个人或组织在其所在市场匿名购买的样品进行全面科学测评,同时提供欧美专业测试机构的测评结果。
接下来,我们将陆续发布对4000余款数码电子产品以及食品饮料的科学测评结果。如果您关注“COTEST”,我们将及时向您通告测评结果,以便您获知详细测评数据,并挑选最适合您的产品。
我们谈论绿茶,常常会听到一些描述香型的专业术语,但对于初学者而言,往往知道茶很香,却不知道该怎么描述。01.栗香栗香,也叫板栗香,是炒青绿茶炒制过程中产生的类似炒板。不同的茶有不同的香型,绿茶中常见的香型大概有这么8种,今天就给大家来说一说。
我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。但茶友“蓝の天空”近日翻开自己去年买。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。
1炒青绿茶这是一种经锅炒杀青、干燥的绿茶,具有“外形秀丽、香高味浓”的特点,又分为长炒青、圆。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。
进入红海的茶饮市场,总有新品牌用差异化撕开一道口子。比如椰子专门店,5平米就能开,月营业额能做到30万,复购率达到50%。辞旧迎新之
图片来源@视觉中国文|一刻创投圈,作者|Adrian、胡斯淇、吕雅歆、张柯昕,编辑|cxx人在家中坐,锅从天上来。随着瑞幸爆出的大量数据缩水,投资者们不得不把审视的目光重新放在了与之相似的新式茶饮上。
每个厂家都有一些顶级产品,它们是厂家实力与品质的象征。对于“三鹤”这个老牌企业来说,历史上曾推出过不少顶级好茶,如:5801、6301、0101、远年金花、0212、0211......它们品质优异,风格鲜明,陈化年份长,历来是三鹤茶友圈,
海外华文媒体记者走进“中国六堡茶第一仓”之称的木板陈仓。 陈冠言 摄海外华文媒体记者走进“中国六堡茶第一仓”之称的木板陈仓。 陈冠言 摄中新网梧州5月21日电 (朱柳融 杨志雄)在中国最大的六堡茶精制加工企业广西梧州茶厂,坐落着有中国六堡茶
中国是茶叶的原产地,是世界上饮茶最早的国家,也是茶文化的发祥地。中国和日本一衣带水,从古至今,两国人民在茶文化的交流上从未停止。每年都有大量的日本学者来到中国,学习这里的茶知识,寻找茶文化的根。在很多日本茶学书籍里,我们都能看到中国茶的身影
随着老百姓物质生活水平的提高,人们越来越多的关注身体健康。在世界三大饮品中,茶叶一直以健康的姿态出现。而近几年,黑茶逐渐兴起,成为六大茶类里最独特的一种。云南普洱茶的热度居高不下,受到市场的欢迎和喜爱。但是在黑茶里,除了普洱以外,还有其他很
编者按:7月8日,中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名,全国各主要茶叶产区协会积极发动,茶叶企业跃跃欲试,为茶品而斗,为茶王而战。本次活动将持续至11月,现南方农村报推出“中国十