时间：2022-08-30 08:58:06 | 浏览：880
喝茶的朋友都知道，茶有六大类：绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶，各类茶颜色不尽相同，那么你知道这不同的色泽是怎么来的吗？
其实，各类茶不同的颜色，主要受茶中的色素影响。
茶中的色素，可分为脂溶性色素和水溶性色素。
脂溶性色素不溶于水，主要包括叶绿素类和类胡萝卜素，它们是形成干茶和叶底色泽的重要因素。
比如叶绿素类中的叶绿素a是深绿色，叶绿素b是黄绿色，叶黄素是黄色，类胡萝卜素是橙红色。
水溶性色素则是溶于水的色素，因此它们对茶汤的颜色有影响。比如花黄素类是黄色，花青素类是红紫色，还有加工过程中产生的茶黄素、茶红素、茶褐素。
那么，它们是怎么构成六大茶类的色泽的呢？
绿茶
绿茶基本上是清汤绿叶，它的干茶色泽主要受叶绿素a和b的比例影响。
对鲜嫩的芽叶来说，叶绿素b含量较高，所以干茶和叶底多呈嫩黄或嫩绿色；而相对粗老的鲜叶中叶绿素a含量高于叶绿素b，所以干茶多是深绿色。
绿茶的茶汤多为黄绿色，这主要是花黄素决定的，此外，也会受到茶汤中少量的叶绿素分解产物的影响。
红茶
红茶在加工过程中，叶绿素被大量破坏，加上脱镁作用，干茶便呈黑棕色。叶底则是受茶红素与碱蛋白结合生成的沉淀物影响，往往呈红色。
红茶的茶汤主要受茶黄素、茶红素的影响，呈金黄色或橙红色。茶黄素决定了茶汤中的黄色或橙色，同时还会影响茶汤的亮度。而茶红素则构成了茶汤中的红色或橙红色。
黄茶
黄茶，基本是黄叶黄汤。黄茶干茶和叶底的色泽，主要是橙红色的胡萝卜素和黄色的叶黄素决定。
黄茶在闷黄过程中，叶绿素因为热化作用被破坏，绿色色素大为减少，黄色更为突出，这也是黄茶之所以呈现为黄色的主要原因。
白茶
白茶的色泽银白灰绿，主要是鲜叶满批白毫，在萎凋时叶绿素发生氧化降解，逐渐转为暗绿色，再加上白毫的衬托，因而呈现银白、灰绿的色泽。
白茶茶汤多呈杏黄色，这是花黄素以及在萎凋中后期，多酚类氧化形成的微量的茶黄素、茶红素的共同作用。
青茶
青茶的色泽要求为砂绿油润，叶底有绿叶红镶边。这是因为，其采摘的新梢二三叶，叶绿素含量高，颜色偏深，加工时叶绿素和脱镁叶绿素部分降解，形成少量多酚氧化物，故而形成绿叶红镶边。
而青茶的汤色则因发酵程度不同而有所不同。
轻发酵的汤色淡而青，这是受少量叶绿素分解产物以及花黄素的影响；
中度发酵的汤色橙黄明亮，主要受茶黄素影响，茶红素和花黄素为辅；
重发酵的汤色偏红偏暗，主要是茶红素、茶褐素累积过多。
黑茶
黑茶原料粗老，干茶在渥堆过程中色泽由绿色变为褐色，这主要是渥堆中叶绿素被破坏，加上加工过程中产生的茶黄素、茶红素以及茶褐素的影响，叶色呈黄褐色。
黑茶茶汤多偏褐偏暗，则是渥堆过程中产生了大量茶褐素所导致，当然也有橙黄色茶汤，则主要是茶黄素所致。
普洱茶
普洱茶在分类上应属于黑茶，但它的生茶加工工艺却与黑茶有很大不同，所以，现在越来越多的人愿意将普洱茶单独列为一类。
普洱生茶的汤色随年份的不同，有不同的变化，这主要是花黄素以及茶黄素、茶红素、茶褐素的比例决定的。随着生茶年份增加，生茶汤色的趋势逐渐由绿黄、黄色、橙黄、橙红再到红色的转变。
中国是茶叶的原产国，按照制作工艺不同，国人将茶叶分为6大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。如果不考虑适制性原则，理论上不管是哪里产的茶树原料，都可以按照相应的工艺制作任何一种茶。国外众多茶叶生产国就没有考虑这一原则，只按实际消费
茶中的色素，可分为脂溶性色素和水溶性色素。喝茶的朋友都知道，茶有六大类：绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶，各类茶颜色不尽相同，那么你知道这不同的色泽是怎么来的吗。脂溶性色素不溶于水，主要包括叶。其实，各类茶不同的颜色，主要受茶中的色素影响。
中国是茶的故乡，不仅因为这里培植出了世界上第一株茶树，更因为茶已经成为一种文化，成为中国人文化和性格不可分割的重要组成部分。六大茶类怎么区分的呢。今天小编告诉你。绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶、黑茶是不是用不同茶树的叶子做成不同茶呢。
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》茶圈内有一个冷知识。红茶的英文翻译名不是red tea（红色的茶），而是black tea（黑色的茶）。当年西方人在最早接触正山小种时，看到它们黧黑偏深的干茶颜色，脱口而出，形
红茶跟绿茶，就像一面镜子的正反面。绿茶不发酵，红茶全发酵；绿茶性凉，红茶性温；绿茶茶汤清澈绿润，红茶茶汤红艳明亮。要说习惯，中国人当然最习惯绿茶，但也毫不防碍红茶常年占据六大茶类内销量老二的位置。除了绿茶之外，中国人第二喜欢的是红茶。红茶跟
喜欢喝茶的朋友，应该知道中国六大茶系，这是根据茶叶的加工方法和色泽来进行的一个大致分类，当中包括红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶这6大茶类。从它们的名字中，就能看出，是以茶叶的色泽来命名的。在这6大茶类中，“绿茶”和“青茶”的名字听上去，
要说到中国的茶水文化，丝毫不亚于白酒，而要问到茶叶方面的知识，倒是有很多人不太清楚。就比如大家经常喝到的绿茶，很多人会把它和青茶搞混，甚至以为青茶就是绿茶，那么事实果真如此吗？其实青茶和绿茶是完全不同的分类，而且差别可不止一星半点，不懂的话
青茶和绿茶是两种不同的茶类，其发酵程度、制作工艺和口感滋味都是很大的区别的。青茶和绿茶的区别 第一：加工工艺的不同 绿茶的工艺：鲜叶采摘-杀青-揉捻-干燥 青茶的工艺：鲜叶采。下面我们一起来了解看看。
但是，根据大数据统计，绿茶是中国每年消耗最多的茶叶种类，而红茶是中国年出口最多的茶叶。一说喝茶，在人们脑海中浮现出最多的便是“红茶”和“绿茶”了。不为别的，因为这两种茶爱喝的人最多，一个是年消耗之冠，一个是年出口之冠，爱喝的人遍布全世界。
#春日生活打卡季#绿茶属于我国六大类茶中的一种，它是产量最大和消耗量最大的茶叶，是大家喝得比较多的一款茶，其茶偏凉，口感清爽，是夏季的最佳茶饮品，因此受到很多人的青睐。那么大家都知道绿茶能存放多久吗。
春茶淡雅芬芳，惹人爱戴有加。正值万物复苏的春天，早茶上市，此时聊聊绿茶较为合适。绿茶是一种健康的茶饮，生活中建议大家可以经常品鉴，饮淡茶，适当注意“饮用量”，收获健康。关乎饮茶细节，喝多少更靠谱？饮用对于血糖是否有降低的作用？喝春之绿茶，品
绿茶是生活中推荐大家可以常喝的一种饮品，味道淡雅醇香、回味无穷；营养层面也可圈可点，茶多酚、叶绿素等物质值得一提。还原绿茶饮的抗氧化能力，请各位健康喝茶。
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茶，是中国最早发现，最早栽培以及最早利用的国家；喝茶在咱们国家已经有了几千年的历史，甚至在唐朝时，茶圣陆羽就著作出世界现存最早、最完整、最全面介绍茶叶的《茶经》！茶分六类：绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶以及白茶；老于偏爱绿茶，对绿茶的了解最
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