时间:2022-08-30 08:58:02 | 浏览:4503
我们谈论绿茶,常常会听到一些描述香型的专业术语,但对于初学者而言,往往知道茶很香,却不知道该怎么描述。
不同的茶有不同的香型,绿茶中常见的香型大概有这么8种,今天就给大家来说一说。
01.
栗香
栗香,也叫板栗香,是炒青绿茶炒制过程中产生的类似炒板栗的香气。
这种香气不会像单纯炒制过度那种火工香那样浓烈明显,会更加温和低调,在冲泡时趁着杯中余热,很容易被激发出来,仿佛远处飘来板栗的清甜,是一种令人舒服的香气。
代表茶类:信阳毛尖、日照绿茶、湄潭翠芽
02.
豆香
豆香 ,是大多数高级绿茶绕不开的一种香气。春季绿茶从鲜叶到干茶,过程十分短暂,鲜叶中的青味还未来得及消散,便随着在锅里翻炒的制作工艺,散发出了淡淡的炒豆香。
这也是炒青绿茶中最常见的一种香气,很多时候容易和栗香混为一谈。但是相比板栗香,豆香会显得更加张扬,对于嗅觉的刺激也会更激烈一些。
代表茶类:西湖龙井
03.
清香
如果不知道用什么词来形容正在喝的一杯绿茶,那么说清香一般不会出错了。绿茶的香气是层次递进的,清香就是基础香型,其它的像豆香、栗香等就需要经过高温炒制才能激发出来。
清香是绿茶最常用的香气描述之一,不同于鲜花的芬芳,它是清新淡雅的香,闻起来清爽纯净,大多数绿茶都可以描述为清香。如黄山毛峰就有古籍记载:“清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”。
代表茶类:黄山毛峰、安吉白茶
04.
嫩香
嫩香是绿茶特有的,纯粹由原料决定的香型,是一种自带的香气,凡鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时,会带有嫩香。
一般来说,鲜叶越嫩,嫩香越明显,所以明前茶当中较多会有嫩香,而明后茶不会有。
代表茶类:信阳毛尖、雀舌
05.
兰花香
茶叶散发出的类似各种花的香气被称作花香,花香可分为青花香和甜花香两种,兰花香就属于青花香。
绿茶中的兰花香,可遇不可求, 在所有形容茶叶香气的词汇中它就犹如“神”一般的存在。
顶级的西湖龙井、黄山毛峰,都是呈兰花香。如果你喝到一款茶感受到了兰花香,那无疑是一款好茶了。
代表茶类:顶级西湖龙井、黄山毛峰
06.
毫香
干茶白毫显露,冲泡时茶叶所散发出的特有香气,称之毫香。
毫香之所以优质,是因为毫香对于嫩度的要求较高;从单芽到一芽一叶初展阶段的鲜叶,才具备富足的茸毛特征。
代表茶类:碧螺春
07.
类海苔香
类海苔香算茶香中比较独特的存在。因为受蒸青工艺或地域等因素的影响,这类绿茶味道会更加鲜爽。
比如恩施玉露,也是我国目前唯一用蒸青工艺的绿茶。制作工艺独特,独特“海苔香”香气自然也是别具一格。
代表茶类:恩施玉露
08.
花果香
花果香在红茶和乌龙茶中比较常见,但在绿茶香气中,却是较少的一种香气。
比较著名的是苏州的洞庭碧螺春,洞庭碧螺春因与果树相间种植,茶树与果树桠枝相连,根脉相通,茶树吸收了果树的香气,才拥有了这独特的天然花果香。
这种香气初闻浓郁芳香,但越往后就柔和清爽,令人十分陶醉。
代表茶类:洞庭碧螺春
“今日鬓丝禅榻畔,茶烟轻飏落花风。
红茶作为全发酵茶,以其红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征征服了世界。而中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的乌瓦茶更是因其迷人的香气被誉为“世界三大高香红茶”。其实在咱们国内同样有着四大顶级红茶,大家都知道是谁吗?正山小种正山小种又被
不管是从产量还是销量上来看,绿茶都是中国六大茶类中当之无愧的王者,占据国内茶叶消费半壁江山之多。哪怕是从茶叶名称上来说,其他5种茶类所属的各种名茶相加,也抵不上绿茶的种类。我国四大产区20多个省市均有自己的绿茶代表作,其中大家比较熟悉的包括
绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶,也是贡品、名品、名茶数量最多的,在古代就连皇帝也要抢鲜喝上一杯春茶,附庸风雅一番。中国的六大茶类分别是:绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶和黑茶。我国各个茶产区几乎都生产绿茶,每年茶叶生产总量的70%都是。
#春日生活打卡季#绿茶属于我国六大类茶中的一种,它是产量最大和消耗量最大的茶叶,是大家喝得比较多的一款茶,其茶偏凉,口感清爽,是夏季的最佳茶饮品,因此受到很多人的青睐。那么大家都知道绿茶能存放多久吗。
如今惊蛰节气已过,马上就要到春分了。天气越来越暖和,温度越来越高,万物都开始萌发,茶叶也不例外。老话说,明前茶贵如金。为什么早春绿茶好呢?接下来我们一起聊一聊这个话题。
绿茶绿茶绿茶绿茶看一款茶的品质特征,从鉴茶五因子入手。 【外形、汤色、滋味、香气、叶底】。绿茶。因绿茶的制作工艺方法不同,细分为四种不同的绿茶,他们是:炒青、烘青、晒青、蒸青。再进一步细分,又因炒青绿茶的外形不同,又将炒青绿茶细分为:长、圆
保康县地处鄂西北山区荆山腹地,茶园多分布在海拔800米以上的云雾山中,是全国十大生态产茶县之一,获中国十大最美茶乡之誉,保康绿茶以高香优质闻名,县内“荆山锦”品牌荣获中国驰名商标。四川雅安名山区属雅安市主城区之一,辖区面积614平方公里,总
▲广西农校茶叶专业实习队实习结业 暨梧州茶厂小组长以上职工干部合影留念 1963年6月20日于梧州市一张老照片引起的回忆郭维深这是一张发黄的老照片,那是1963年7月我到梧州茶厂实习结束时,我们广西农业专科学校茶叶59-1班师生与茶厂领导以
福建茶叶网4月2日讯:北方一茶友获广西友人赠送的某品牌六堡茶,他看不懂包装盒上“15106”这列数字的意思,便上网询问。结果收到的答案五花八门。有人说是保质期,表示2015年1月6日前要喝完;也有人说第一个数字是年份末位数,第二个数字是茶厂
我们目前全球近视眼患病率是28.3%,到了2050年预计会有50%的人患近视。我国目前已经超过6亿的近视眼患者,这与我们平时过多接触电子产品、不良用眼习惯息息相关!得了近视眼该怎么办?近视眼有哪些并发症?日常生活中该如何预防近视眼?如果有效