欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价

2022-08-30 08:57:59 2225

摘要:中国名优绿茶很多,例如西湖龙井、洞庭(山)碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、竹叶青、庐山云雾、安吉白茶、恩施玉露、安化松针、老竹大方、余杭径山茶、涌溪火青、绿宝石等等。今天我们就选择其中的8款进行鲜叶采摘标准、制作工艺、外形、...

中国名优绿茶很多,例如西湖龙井、洞庭(山)碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、竹叶青、庐山云雾、安吉白茶、恩施玉露、安化松针、老竹大方、余杭径山茶、涌溪火青、绿宝石等等。

今天我们就选择其中的8款进行鲜叶采摘标准、制作工艺、外形、香气、滋味等方面进行一个横向对比。

为了尽可能保证结论的准确性,我们统一参考各类茶叶中国标一级茶的标准。

参考标准:

鲜叶采摘标准(一级)

单芽


一芽一叶

一芽二叶

一芽三叶

西湖龙井

一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主,一芽二叶在10%以下,芽稍长于叶,芽叶完整、匀净,芽叶长度不超过3cm。

碧螺春

一芽一叶展开大于80%,一芽二叶初展小于20%。芽叶长度在2.5-3.2cm.

黄山毛峰

一芽一叶和一芽二叶。要求嫩度、匀度、净度基本一致。

信阳毛尖

70%以上一芽一叶,其余一芽二叶初展。

庐山云雾

一芽一叶至一芽二叶初展,一芽一叶占70%以上。

太平猴魁

一芽三、四叶,拣高山阴山茶园采,拣生长健壮的茶棵采,拣粗壮挺直的新梢采,拣符合标准的茶梢采。留鱼叶并采用提手采。

六安瓜片

茶树新梢生长到一芽三叶初展到一芽三叶时,直接从茶树上采取大小和嫩度一致的单片鲜叶。

安吉白茶

一芽二叶初展至一芽二叶,叶白脉绿,完整成朵。

鲜叶嫩度对比结果:龙井茶≥碧螺春≥信阳毛尖、庐山云雾≥黄山毛峰。

由于太平猴魁和六安瓜片鲜叶要求特殊,所以不在对比之列。

制作工艺

西湖龙井

手工加工工艺流程:鲜叶验收与摊放——手工青锅——摊凉回潮——青锅叶分筛——手工辉锅——干茶分筛——挺长头——复筛后归堆——收灰与收藏。

碧螺春

手工加工工艺流程:鲜叶拣剔——杀青——热揉成形——搓团取毫——干燥。

黄山毛峰

鲜叶的采摘与摊放——杀青——揉捻——烘焙。

信阳毛尖

手工加工工艺流程:鲜叶分级——摊放——生锅——熟锅——初烘——摊凉——复烘——毛茶整理——再复烘。

庐山云雾

手工加工工艺流程:杀青——抖散——揉捻——初干——理条——搓揉——拣剔——提毫——烘干。

太平猴魁

手工加工工艺流程:拣尖——摊放——杀青(理条)——烘焙(做形)【分三次,头烘、二烘、三烘(足火)】——成品。

六安瓜片

手工加工工艺流程:鲜叶验收——生锅——熟锅——毛火——拉小火——拉老火——成品茶。

安吉白茶

凤形加工工艺流程:摊青——杀青——理条——搓条初烘——摊凉——烘干——整理。

龙形加工工艺流程:摊青——杀青——摊凉——干燥。

工艺复杂程度对比结果:六安瓜片≥太平猴魁≥信阳毛尖≥西湖龙井、庐山云雾≥碧螺春≥黄山毛峰≥安吉白茶。

外形

西湖龙井

外形扁平光润、挺直,干茶色泽嫩绿尚鲜润,匀整、洁净。

碧螺春

条索尚纤细、卷曲呈螺、白毫披覆,干茶色泽银绿隐翠,匀整、匀净。

黄山毛峰

芽叶肥壮,匀整隐毫,条微卷、色泽绿润。

信阳毛尖

条索圆尚直、尚紧细,干茶绿润有白毫,较匀整。

庐山云雾

条索紧细有锋苗,色泽尚绿润,匀整、匀净。

太平猴魁

扁平重实,两芽抱一叶,匀整,毫隐不显,苍绿较匀润,部分主脉暗红。

六安瓜片

瓜子形、匀整、色绿、上爽、无飘叶。

安吉白茶

龙形:扁平、尚光滑、尚挺直,嫩绿油润,尚匀整,略有梗、朴、黄片。

凤形:条索有芽,较匀整,色嫩绿润,略有梗、朴、片。

香气

西湖龙井:清高尚持久

碧螺春:嫩爽清香

黄山毛峰:清香

信阳毛尖:栗香或清香

庐山云雾:清香

太平猴魁:清高

六安瓜片:清香

安吉白茶:清香

滋味

西湖龙井:鲜醇爽口

碧螺春:鲜醇

黄山毛峰:鲜醇

信阳毛尖:醇厚

庐山云雾:醇厚

太平猴魁:鲜爽回甘

六安瓜片:鲜醇

安吉白茶:醇厚

各自代表茶企旗舰店一级产品、详情及其评价。

西湖龙井

品牌:西湖牌

产品详情:

顾客评价:

碧螺春

品牌:碧螺牌

产品详情:

顾客评价:

顾客评价:

信阳毛尖

品牌:豫信

产品评价:

庐山云雾

品牌:庐山云雾茶

产品详情:

顾客评价:

太平猴魁

品牌:猴坑茶业

顾客评价:

六安瓜片

品牌:徽六

产品详情:

顾客评价:

安吉白茶

品牌:极白

产品详情:

顾客评价:

上面的茶都是我国的名优茶,有着各自显著的特点。常说文无第一,这8类茶也是一样,每个人都有自己内心深处的排名。

通过上面的整理,只是希望能让大家清楚他们之间的差异以及对日后选茶有所助益。

创作、整理不易,看完记得点赞哦,谢谢。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!

相关推荐

友情链接
币圈社群欧易官网