茶中香水?绿茶也可以!这10 种绿茶香型,你闻得出几种?

时间:2022-08-30 08:57:08 | 浏览:631

六大茶类中,乌龙茶香气突出,凤凰单丛更是被誉为茶中香水,有10种基本香型。绿茶中少见,一般在氨基酸含量高的茶叶里出。奶香奶香味,多见于红茶和乌龙茶,如英红九号和我国台湾的金萱乌龙。其实细细数来,绿茶的香型也不少,以下10种香型,你闻得出几种。

六大茶类中,乌龙茶香气突出,凤凰单丛更是被誉为茶中香水,有10种基本香型。


其实细细数来,绿茶的香型也不少,以下10种香型,你闻得出几种?



奶香


奶香味,多见于红茶和乌龙茶,如英红九号和我国台湾的金萱乌龙。


绿茶中少见,一般在氨基酸含量高的茶叶里出现,比如安吉白茶和黄金芽等白化品种。



玉米香


玉米香,罕见,与传统绿茶香气迥异,中黄1号鲜叶制成的方坪绿茶中,有煮玉米香。


据实验分析,这种香气来源于一种叫二甲基硫的香气化合物。



花果香


花果香,常见于红茶和乌龙茶,绿茶中少见,是高档绿茶的标志性香气之一。


其中最典型的是洞庭碧螺春,茶树与果树间植,因此有些人认为其花果香来自茶叶吸收的果树香气。


也有人不以为然,认为是独特环境下地域香与工艺香结合的产物,更进一步,或许还得加上品种香,必须是洞庭群体种的茶树才行。


暂时还没有统一的说法,见仁见智。



栗香


栗香,即类似板栗的香气,也被形容为烘炒香,多见于火功恰到好处的中高档绿茶,以及个别品种茶。


根据强度和持久度差异,栗香可以细分为嫩栗香、板栗香、熟栗香3 个亚类香型。


代表茶有信阳毛尖、日照绿茶、湄潭翠芽等。



豆香


豆香,和栗香有相近之处。


相对而言,豆香更高扬,刺激性更强,有些人甚至能闻出豆腥味。而豆腥味,也有些人闻出来是海藻味。


豆香,在中高档炒青绿茶中比较常见,尤其是杀青杀得透的扁形绿茶,如龙井茶。群体种做的传统西湖龙井,被认为有油煎蚕豆瓣的香气。



清香


清香,泛泛来说,是绿茶给人的一种清新愉悦的香气,有别于其他茶类。


狭义上绿茶的清香,是一种清新、淡雅、纯净的香气,没那么浓郁,有别于高香绿茶,如龙井茶。


代表茶有黄山毛峰、安吉白茶。



嫩香


嫩香,是细嫩茶叶特有的细腻香气,令人愉悦,是一种基础香型。


芽叶细嫩的茶,一般都能闻到嫩香,独芽茶尤其显著。


嫩香在名优绿茶中比较普遍,大宗绿茶中少见。



毫香


毫香,茶叶毫毛的香气,难以具体描述,嗅觉不敏锐的人很可能闻不出来。


毫香,多见于毫毛丰富的名茶。


因为毫毛要多,芽叶必须足够嫩;光嫩不够,要出毫,手艺也必须到位。


典型的洞庭碧螺春,有搓团显毫这一工序。



兰花香


兰花香,绿茶香型中的极品,非常少见,非常好闻,幽幽如兰花。


高档茶叶,未必能出兰花香,有了兰花香,可以断定是高档茶叶。


典型的兰花香绿茶有太平猴魁和舒城小兰花。


据研究,迷人的兰花香,来自一种叫顺式表茉莉酸甲酯的芳香物质。


也有个地方兰花香非常普遍——直播间。


无论什么茶,主播都喜欢说它有兰花香,完全不考虑茶的感受。



海藻香


海藻香,一般多见于高档蒸青绿茶,如恩施玉露。


蒸青绿茶,用高温蒸汽杀青,时间短,保留了较多低沸点的芳香物质,有较明显的清新香气。


这种清新的香气,常常表现为类似海藻或海苔的香气。



茶叶的各种香型,其实不是说它和某物的香气一丝不差,更多是借以比喻,形容它闻起来类似的感觉。


所以经常出现这种情况,喝同一泡茶,你说是某某香,而别人可能根本不认同,甚至认为是另一种香气。很有意思。


酌向素瓷浑不辨,乍疑花气扑香泉。

相关资讯

我国四大顶级红茶,你都喝过哪一款?

红茶作为全发酵茶,以其红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征征服了世界。而中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的乌瓦茶更是因其迷人的香气被誉为“世界三大高香红茶”。其实在咱们国内同样有着四大顶级红茶,大家都知道是谁吗?正山小种正山小种又被

绿茶工艺四大门派,你最喜欢的茶属于哪一派?3分钟带你了解绿茶

不管是从产量还是销量上来看,绿茶都是中国六大茶类中当之无愧的王者,占据国内茶叶消费半壁江山之多。哪怕是从茶叶名称上来说,其他5种茶类所属的各种名茶相加,也抵不上绿茶的种类。我国四大产区20多个省市均有自己的绿茶代表作,其中大家比较熟悉的包括

绿茶产区天花板,看看有没有你家乡的茶(上)

绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶,也是贡品、名品、名茶数量最多的,在古代就连皇帝也要抢鲜喝上一杯春茶,附庸风雅一番。中国的六大茶类分别是:绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶和黑茶。我国各个茶产区几乎都生产绿茶,每年茶叶生产总量的70%都是。

绿茶保质期多久?家里放了3年的绿茶还能喝吗?绿茶储存有何要求

#春日生活打卡季#绿茶属于我国六大类茶中的一种,它是产量最大和消耗量最大的茶叶,是大家喝得比较多的一款茶,其茶偏凉,口感清爽,是夏季的最佳茶饮品,因此受到很多人的青睐。那么大家都知道绿茶能存放多久吗。

为什么人人都爱抢早春新茶?春季绿茶好在哪里?听听老茶客怎么说

如今惊蛰节气已过,马上就要到春分了。天气越来越暖和,温度越来越高,万物都开始萌发,茶叶也不例外。老话说,明前茶贵如金。为什么早春绿茶好呢?接下来我们一起聊一聊这个话题。

绿茶的品质特征全部在这里

绿茶绿茶绿茶绿茶看一款茶的品质特征,从鉴茶五因子入手。 【外形、汤色、滋味、香气、叶底】。绿茶。因绿茶的制作工艺方法不同,细分为四种不同的绿茶,他们是:炒青、烘青、晒青、蒸青。再进一步细分,又因炒青绿茶的外形不同,又将炒青绿茶细分为:长、圆

中国最美茶乡--保康考察团赴中国绿茶第一区四川雅安交流侧记

保康县地处鄂西北山区荆山腹地,茶园多分布在海拔800米以上的云雾山中,是全国十大生态产茶县之一,获中国十大最美茶乡之誉,保康绿茶以高香优质闻名,县内“荆山锦”品牌荣获中国驰名商标。四川雅安名山区属雅安市主城区之一,辖区面积614平方公里,总

首次公开!绝版珍贵老照片,见证60年代六堡茶人茶史

▲广西农校茶叶专业实习队实习结业 暨梧州茶厂小组长以上职工干部合影留念 1963年6月20日于梧州市一张老照片引起的回忆郭维深这是一张发黄的老照片,那是1963年7月我到梧州茶厂实习结束时,我们广西农业专科学校茶叶59-1班师生与茶厂领导以

六堡茶编码太“任性”茶友“也是醉了”

福建茶叶网4月2日讯:北方一茶友获广西友人赠送的某品牌六堡茶,他看不懂包装盒上“15106”这列数字的意思,便上网询问。结果收到的答案五花八门。有人说是保质期,表示2015年1月6日前要喝完;也有人说第一个数字是年份末位数,第二个数字是茶厂

1碗粥、1杯茶,明目清火、缓解眼疲劳,有效预防近视眼

我们目前全球近视眼患病率是28.3%,到了2050年预计会有50%的人患近视。我国目前已经超过6亿的近视眼患者,这与我们平时过多接触电子产品、不良用眼习惯息息相关!得了近视眼该怎么办?近视眼有哪些并发症?日常生活中该如何预防近视眼?如果有效

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控妈妈知道捷安特自行车陈百强歌迷网全球品牌加盟网速比涛泳镜维多利亚旅游网今日宣城育儿知识网潮州新闻头条网积家大师收藏家濮阳新闻头条网美菱冰箱评测网上饶新闻资讯网北京交友相亲网php编程知识平原上的火焰电影网
六安瓜片茶官网-安徽十大名茶指的是黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花。六安瓜片茶是中华传统历史名茶,也是中国十大名茶之一,其产自安徽省六安市大别山一带,在唐代被称为“庐州六安茶”;在明代被称为“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。
六安瓜片茶官网 baidongli.cn©2022-2028版权所有