摘要：很多人买东西分不清好坏，只看价格高低，一时贪便宜买回了劣质货，后来发现东西不行，不但不会去反思一分钱一分货的道理，反而责怪那里的东西不行，。今天跟同行的朋友聊起绿茶叶行业的现状，两人相互交换意见，粗略分析了一下当前行业形势，都不由得担忧起来。...
今天跟同行的朋友聊起绿茶叶行业的现状，两人相互交换意见，粗略分析了一下当前行业形势，都不由得担忧起来。
很多人买东西分不清好坏，只看价格高低，一时贪便宜买回了劣质货，后来发现东西不行，不但不会去反思一分钱一分货的道理，反而责怪那里的东西不行，一杆子乱打一气，导致该商品口碑越来越差，让那些埋头钻研技术搞生产的人因此蒙受不白之冤。
其实很多行业都存在这样的现象，今天和朋友聊天，一上午时间，也听到了不少经验之谈，阿苏就绿茶的选购方面，同诸位看官交流几点心得。
相信关注到阿苏的都是些爱茶之人，或者平常有喝茶的习惯，众所周知，绿茶以杀青和干燥方式的不同可以分成很多类，但是无论怎么分，好的绿茶在这几个特点上都具有共性。
一是外观：绿茶不发酵，那么外形明亮，茶叶大小、粗细均匀的可为首选。
二是色泽：绿茶因为工艺原因，一般以颜色翠碧、油润的绿茶为佳。
三是香气：抓一把干茶闻香，一般新茶都有很浓郁的香气，而陈茶因为久存的原因，香气没有那么明显。
四是茶味：首先冲泡过后观察汤色，再品尝茶滋味。一般以汤色碧绿明澄、滋味先苦涩后浓香甘醇为质优。不过也有一些毛尖茶，茶毫较多，导致汤色似浑浊状态，未必不是好茶。
五是干湿度：阿苏记得走访时有一位制茶厂的老板曾经说过，浙江地区几个老客户常年找他定制茶叶，他们定制的茶叶能卖上几千一斤，这种茶叶工艺要更讲究，干度更高，鲜叶成本也更大。干度好的茶叶，要是符合前面几项，基本可以排除受潮的可能，而且若是茶叶用手指捏一捏就能变成粉末，说明含水量极低，质优茶的可能性较大。
以上方法仅供参考，因为绿茶在所有茶类中形状最多，所以分辨起来也有一定难度。以下阿苏提几个受众群体较广的绿茶浅谈几点。
洞庭碧螺春：居中国十大名茶之列，选购时择条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银白隐翠。清香淡雅，鲜醇甘厚，回味绵长，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮者为上。
信阳毛尖：也是中国十大名茶之一，这款茶要十分注意外形，不论档次高低，外形都要匀整，不含杂物，挑选捏在手里唰唰作响的高干度为宜，很多毛尖类绿茶都可借鉴此方法，比如我们恩施的毛尖也是同理。
六（念lu，四声）安瓜片：是中国十大历史名茶之一，选叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，翠绿有光，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，叶底嫩绿明亮者为佳。
日照绿茶：日照绿茶近几年也是相当受人欢迎，被誉为“中国绿茶新贵”，日照绿茶根据产季的不同，分为春夏秋三种绿茶，以春茶为极品，茶叶嫩小叶片厚，口感清新香甜，汤色青中带黄，夏秋茶则芽叶较大，冲泡后会慢慢变成黄铜色。
恩施玉露：产自湖北省“世界硒都”恩施市的“恩施玉露”，与生俱来不同凡响，这是中国仅存的一款蒸汽杀青工艺绿茶，也曾入选中国十大名茶，只是后来因为一些原因逐渐没落，近几年名气渐盛，因其外形紧结墨绿，香气高雅为很多人所喜爱。真正的恩施玉露首先在工艺上有所不同，蒸汽杀青，香气清甜，沁人心脾，色泽墨绿，经过理条机理条，所以条索紧结，汤色明亮翠绿，叶底鲜嫩青绿，选择这样的恩施玉露，才能真正品尝到我国茶艺界最早出现的蒸青工艺滋味。
