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喝春茶绿茶的“二大纪律、五项注意”,你知道吗?

2022-08-30 08:56:56 649

摘要:原创|义芳君说茶最近茶圈内大家讨论最为热烈的话题,当属春茶上市了。嗅着春茶的缕缕清香,茶人们早已按捺不住尝鲜的念头,着急地想从一杯春茶里感受着整个春天的气息。但是,不得不说的是,虽然很想尝鲜,有些喝春茶的注意事项,还得需要好好科普一下,...

原创 | 义芳君说茶

最近茶圈内大家讨论最为热烈的话题,当属春茶上市了。

嗅着春茶的缕缕清香,茶人们早已按捺不住尝鲜的念头,着急地想从一杯春茶里感受着整个春天的气息。

但是,不得不说的是,虽然很想尝鲜,有些喝春茶的注意事项,还得需要好好科普一下,才能把春茶喝好,喝出美味,喝出健康。

以下是喝春茶的“两大纪律、五项注意”,请各位茶友们注意啦!

一大纪律:“新茶不要马上喝”。

虽说春茶的保质期相对其他茶叶品类比较短,喝春茶讲究鲜嫩,但也并非提倡新茶就要马上喝。

原因在于,刚加工完的新茶,品质还没有最终定型,还需要一个贮存去火气的过程,让多酚类、醇类、醛类等物质尽可能得到比较充分挥发,有利于口感滋味更加鲜美。

刚加工完的新茶,马上喝,对于肠胃的刺激性比较强,也容易上火。

二大纪律:“泡茶不用刚烧开的沸水”。

绿茶的鲜嫩,尤其是头春绿茶,是很忌讳使用刚烧开的沸水。

不常喝绿茶或者心急的茶友经常犯这种错误。

原因在于春茶的原料一般都比较细嫩,不管是单采芽头,还是一芽一叶,二叶。使用刚烧开的沸水冲泡,细嫩的茶叶容易因高温而出现令人遗憾的“闷熟味”,而且茶叶内含物质浸出变快,滋味容易变苦涩,得不偿失。

如此,冲泡绿茶时,最好是使用静置5分钟左右的绿茶进行冲泡,较为合适。

五项注意之一:不要贪多。

新茶虽新鲜抢眼,滋味鲜爽,但绿茶是轻发酵甚至是不发酵的茶,新炒制的绿茶含有较多的咖啡碱、活性生物碱、茶多酚等刺激性比较强的内含物质。

所以,如果你的新茶尤其是刚炒制出来的新茶喝过量的话,对胃部粘膜的刺激性比较大,反而不利于身体健康。如果你患有胃疾的话,那就更需要注意了。

五项注意之二:使用玻璃杯冲泡。

冲泡绿茶的茶具有很多种,最常见也是最简单实用的,仍属直筒型的透明玻璃杯,高硼硅那种,缺点是不好拿,优点在于不仅可欣赏茶叶汤色,出水也方便。

当然,你也可以使用万能的白瓷盖碗,不过冲泡时,记得不要盖上杯盖,茶叶才不会闷在碗里,导致茶汤过熟。

五项注意之三:避免反复冲泡或长期浸泡。

有不少人长期养成了这样的喝茶习惯;随手抓一把茶叶放到杯子里,反复冲泡,或者拎个水杯从早喝到晚。

其实,这样的喝茶习惯很不好,不仅非常不健康,也极大影响口感体验。

茶叶冲泡次数多了,浸泡时间长了,香气滋味下降是难免的,最后就是茶水分离。茶叶中内含的营养物质快速析出,营养价值降低了很多。尤其是绿茶,一般冲3-4泡也就差不多了。

五项注意之四:需冷藏保鲜储存。

因为绿茶是非常需要讲究鲜嫩甜润的滋味品鉴,特别需要冷藏保鲜储存,以延缓茶叶品质下降的速度。

绿茶是典型的轻发酵茶,茶叶内各种酶类物质很是活跃,对于外界温度、湿度、光线比较敏感,常温下保存,茶叶品质下降比较快。

五项注意之五:有胃部疾病,少喝绿茶。

绿茶性寒,富含茶多酚和咖啡碱,刺激性比较强,肠胃功能比较弱,或者有胃部疾病的人,应该少喝绿茶,避免给自己的胃部增加负担。

茶友们!

新茶虽好,可不要贪杯哦!

— The End —

原创 | 义芳君

深度原创茶说,专注一杯好茶。

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茶眼看世界,品茗知冷暖,乐享茶生活。

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