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为什么人人都爱抢早春新茶?春季绿茶好在哪里?听听老茶客怎么说

2022-08-30 08:56:48 9231

摘要:如今惊蛰节气已过,马上就要到春分了。天气越来越暖和,温度越来越高,万物都开始萌发,茶叶也不例外。老话说,明前茶贵如金。为什么早春绿茶好呢?接下来我们一起聊一聊这个话题。...

如今惊蛰节气已过,马上就要到春分了。天气越来越暖和,温度越来越高,万物都开始萌发,茶叶也不例外。

春天是绿茶的季节,全国各地都掀起一股绿茶热。老话说,明前茶贵如金。为什么早春绿茶好呢?爱茶人,为啥要去抢新茶?接下来我们一起聊一聊这个话题。


1.营养价值高

茶叶含有人体必需的氨基酸和多种矿物质元素,营养价值高。经常喝茶,能够帮助改善新陈代谢,调节体内平衡,增强身体素质,起到养生保健的作用。

但是,你可知道在所有的茶叶中,春茶的营养价值最高,尤其是早春鲜嫩的茶叶。

一方面,前一年冬天已经停止采摘的茶叶,经过几个月的孕育积累,吸收了足够的营养物质。春天茶叶冒芽,内含的氨基酸维生素C以及多糖类物质最多。

另一方面,春茶中氨基酸的含量比后期夏茶要多得多。据相关研究表明,庐山云雾春茶的氨基酸含量达到5.64%,而夏茶的氨基酸含量只有1.52%。因此春茶的营养价值更高,滋味更加鲜爽。

2.原料等级高

虽然绿茶的采摘要求不尽相同,有类似太平猴魁和六安瓜片这样需要采取特种成熟原料的茶,但绝大部分绿茶都以芽头鲜嫩为最。

不管是黄山毛峰还是西湖龙井,又或者是碧螺春和信阳毛尖,参加的时间越早,芽头越小,正常来讲,品质等级就越高。

很多名优绿茶都有等级划分,从特级到一级二级三级,大多是按照原料鲜叶的大小而定。 比如黄山毛峰,一芽一叶是特级,一芽二叶初展是一级,以此往后推。

春季茶叶采摘时间越早,芽头就越小,茶叶品质等级就越高,自然也就越好,这就是明前茶贵如金的道理所在。

3.口感滋味好

喜欢喝绿茶的朋友都知道,最重要的两个品质特征,一是香气,二是滋味。绿茶有花香、栗香、豆香等多种香型,但是大多清新悠长,并不过分浓郁。绿茶的滋味以鲜爽甘醇为主,喝到嘴里之后,口感越爽滑,回甘越明显,茶叶的品质越好。

相较于其他时期的茶叶而言,早春时期的绿茶品质口感最好。因为春茶生长过程中温度较低,营养物质积累高,尤其是氨基酸的含量,而到了夏季,由于气温高,茶叶生长速度快,氨基酸的含量低,查德芬和咖啡碱的含量变高。

茶多酚和咖啡碱影响绿茶的苦涩味,氨基酸影响茶叶的鲜爽味道。只有当氨基酸含量高,咖啡碱和茶多酚含量低时,口感最佳。这就是为什么春茶鲜爽而夏茶苦涩的原因。

4.安全性高

越来越多的人开始关注茶叶健康,担心农残和重金属元素超标问题。虽然现在绝大多数茶园不打农药,但是仍然抵不住消费者的怀疑。

春茶是所有茶叶中最能经受怀疑的一种,因为道理最简单。春天天气冷,大多数害虫都还在地底冬眠,还没有完全苏醒,茶树上的虫害病害较少,根本不会形成大规模的伤害,也就不需要打农药。

再加上,农药有一定的使用时效。即使前一年,因病虫害而喷洒过农药,但经过一个冬天的时间,药效早已散去。当然更重要的是,每年茶季结束和冬春时节,茶农们都会对茶树进行修剪。

春天新长出来的茶芽,都是经过修剪之后新冒头的,完全不会受到农药残留的影响。所以春茶尤其是早春茶,农药污染最少,安全系数最高,大家完全可以放心饮用。

总而言之,春茶营养价值高,安全系数高,茶叶等级高,确实最值得茶友们期待。

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