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红茶,能跟绿茶一样泡吗?3招让红茶更好喝

2022-08-27 21:35:17 5632

摘要:红茶跟绿茶,就像一面镜子的正反面。绿茶不发酵,红茶全发酵;绿茶性凉,红茶性温;绿茶茶汤清澈绿润,红茶茶汤红艳明亮。要说习惯,中国人当然最习惯绿茶,但也毫不防碍红茶常年占据六大茶类内销量老二的位置。除了绿茶之外,中国人第二喜欢的是红茶。红茶跟...

红茶跟绿茶,就像一面镜子的正反面。


绿茶不发酵,红茶全发酵;绿茶性凉,红茶性温;绿茶茶汤清澈绿润,红茶茶汤红艳明亮。


要说习惯,中国人当然最习惯绿茶,但也毫不防碍红茶常年占据六大茶类内销量老二的位置。除了绿茶之外,中国人第二喜欢的是红茶。


红茶跟绿茶个性迥异,但很多人冲泡时候就跟泡绿茶一样泡。


红茶其实比绿茶能玩的花样更多。


怎么泡红茶更好喝?跟着学!


杯泡红茶?没问题


绿茶最传统的方法就是杯泡,红茶可以杯泡吗?没问题!


红茶杯泡跟绿茶杯泡一样。先投茶,后加水,再品饮。


具体方法参考如下:


准备:

直身玻璃杯(容量约250毫升)、干茶2克、矿泉水或纯净水


冲泡:

1、煮水,沸腾后稍放凉几分钟;

2、投茶,干茶放入玻璃杯内;

3、冲泡,稍晾凉的水温一般在80℃~90℃左右,倒入玻璃杯。


重点:

茶水比100:1


玻璃杯泡,一般注水七八分满,水量大约在200毫升,干茶2~3克即可。


红茶是全发酵茶,茶汤浸出速度快,滋味浓,干茶放多了苦涩感明显。


2克干茶,大约这么多


每泡≤10分钟3泡为宜


玻璃杯泡红茶不可久浸,每泡茶尽量在10分钟内喝掉。


3泡过后,茶味淡寡,不值得喝。


注意冲泡时,每泡不要喝干,留1/3茶底再加水,滋味更均匀。


茶水分离,更好喝


前面讲了红茶杯泡,虽然没问题,但要滋味更好喝,还是建议茶水分离的泡法。


具体方法参考如下:


准备:

盖碗(容量约150毫升)、干茶3克、矿泉水或纯净水


冲泡:

1、煮水,沸腾后稍放凉几分钟。

2、投茶,干茶放入盖碗内。

3、洗茶,第一道茶水快速倒掉。

4、出汤,倒入公道杯或品饮杯内。



重点:

茶水比50:1

盖碗出汤快,相对杯泡,可以适当增加投茶量,茶水比50:1。


即泡即出

红茶内含物质浸出速度快,盖碗即泡即出。


3~4泡

盖碗泡红茶,可以冲泡3~4泡。茶汤出至公道杯中,再倒入品饮杯中喝,口感滋味更均匀。



调饮红茶,绝绝子


绿茶跟中国人含蓄内敛的气质极相配,红茶在张扬个性的欧美人群中更受欢迎。


绿茶讲究清饮,红茶讲究调饮。


红茶调饮配方极多,如果不想出错,可以试试最基础的柠檬红茶,尤其适合夏天。


准备:

红茶2克、白砂糖10克(也可用蜂蜜替代)、鲜柠檬1个、矿泉水或纯净水



做法:

1、将2克红茶放入杯中,倒入约200毫升沸水冲泡,静置5~10分钟。

2、滤掉茶渣,保留茶汤。

3、茶汤中加入10克白砂糖。

4、柠檬洗净,切片,去籽。

5、待茶汤晾凉至60℃~70℃时,2~3片柠檬,将柠檬汁挤入茶汤,柠檬片放入杯中。

6、冰箱冷藏,风味更佳。


加入柠檬汁后,茶汤会变成好看的橙黄色


重点:

糖水比 1:20

200毫升的茶汤,放10克糖,喝起来是微甜的口感。嗜甜的话,可以多加一些糖。


温水放柠檬

因为鲜柠檬在沸水中会损失维生素C,完全的冷水浸泡,有益成分又不能完全挥发出来,所以最好在温水60℃~70℃时,加入柠檬。


姑苏台榭倚苍霭,太湖山水含清光。

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