时间：2022-08-27 21:23:03 | 浏览：2876
中国是茶叶的原产国，按照制作工艺不同，国人将茶叶分为6大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。如果不考虑适制性原则，理论上不管是哪里产的茶树原料，都可以按照相应的工艺制作任何一种茶。
国外众多茶叶生产国就没有考虑这一原则，只按实际消费需求，以生产红茶和绿茶为主。但是在国内，茶叶产地众多，消费群体多元，再加上能工巧匠，一代一代制茶人的辛苦付出，终于找到了不同产地，不同原料，合适的制作工艺，加工成6大茶类。接下来我们一起聊一聊六大茶类的基本知识，给大家做一点补充。
绿茶是我国生产和消费最多的一种茶类，目前在全国四大茶区中均有代表作。从发酵程度上讲，绿茶属于未发酵茶，只经过杀青揉捻和干燥工艺制作而成，讲究鲜爽。
绿茶中的茶多酚含量保存最多，茶叶也以“绿”为主，干茶翠绿黄绿，汤色碧绿嫩绿，叶底鲜活显绿。
虽然绿茶的具体制作工艺不同，但追求的都是清新鲜爽，除几种特种绿茶外，大部分都以明前嫩芽为最，比如明前西湖龙井和明前黄山毛峰。
老话说明前茶贵于金，冲泡时以85度左右热水为宜，水温不可过高，三泡之后茶香滋味减弱，可根据实际情况换茶，适合体质燥热的茶友。
白茶是中国特有茶类，其主产地位于福建的福鼎和政和等地区，现在以福鼎白茶在全国知名度最高。福鼎白茶又分为白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉以及新工艺白茶，属于微发酵茶，发酵程度在5%~10%左右。
因为制作工艺中没有杀青的程序，与绿茶有着一定的区别。当然，经过干燥之后，白茶不需要像绿茶那样低温存储可以长时间存放，通过长时间的氧化，形成品质更好的老白茶。
新鲜白茶的刺激性较强，茶性偏寒，但经过存放之后，转化良好的老白茶的茶性转为中和，适合在秋冬天饮用。大部分人都能喝，尤其是身体燥热的茶友。
从发酵程度上讲，黄茶同样属于轻微发酵茶，发酵程度一般不会高于15%。黄茶的制作工艺跟绿茶类似，只不过是在干燥前或干燥后加了一道闷黄工艺，而正是这一道闷黄工艺，让它与绿茶彻底区别开来。
黄茶同样是中国特有的茶类，它是比白茶更小众的一种，但产地分布较为广泛。四川的蒙顶黄芽，安徽霍山的霍山黄芽，湖南的君山银针，这些都是黄茶中的代表作。
当然，除了黄小茶之外还有黄大茶，同样受老百姓的喜爱。因为黄茶的刺激性比绿茶要弱一些，回味更加甘甜，能够去除油腻，帮助消化，所以很多茶友都可以饮用，尤其是脾胃不好的朋友。
黄茶冲泡时水温以85~90度左右为宜，不宜过高，冲泡3~4次即可，每次喝到1/3处要及时续水，否则的话，后面的茶汤就会比较淡薄。
青茶有一个更加通俗的叫法，叫做乌龙茶。这是中国六大茶类中最负盛名的一种之一。绿茶的种类虽多，但是乌龙茶的各种名茶的名气或许更大。铁观音，大红袍，广东凤凰单丛和台湾冻顶乌龙，这些都是乌龙茶中的杰出代表。
乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度从20%~70%不等，制作工艺也有一定的区别，有轻发酵的铁观音，也有重发酵的岩茶。焙火程度不同也会出现各种不同效果的乌龙茶，绝大部分品类保质期只有两三年，但是重焙火的陈年乌龙茶则可以保存十数年。
乌龙茶的主产地在华南产区，也就是福建广东和台湾等省份，按照工艺和地域划分，可以分为闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙和台湾乌龙四大类。
乌龙茶冲泡时水温应该控制在95度左右，不宜直接用玻璃杯闷泡，宜采用功夫茶的泡法，快速冲泡，快速出汤，7泡有余香，适合绝大多数茶友，尤其是在秋冬天饮用。
与乌龙茶相比，红茶的发酵程度更高，达到了80%左右，所以称之为全发酵茶。但是雨后发酵茶不同，红茶在制作过程中，茶多酚经过充分的氧化，转化成茶黄素、茶红素和茶褐素，形成红叶红汤红底情形。
制作完成的红茶不会在后期再进行氧化，也不会有微生物作用，继续转化。换句话说，红茶制作后，其品质特征基本成型，存放时间越长品质下降越快，其保质期只有2~3年。
因此，红桃最佳的饮用时间在1~2年内，高档红茶可以选择水温在90度左右的热水冲泡，中低档红茶可以选择95度左右的热水冲泡，应尽快茶汤分离，避免闷泡，否则容易造成茶汤过浓。
红茶的茶性最为温和，刺激性最弱，适合绝大多数体质虚弱的茶友。现在处于寒冷的冬天，经常喝红茶有助于去除油腻，帮助消化，暖身暖心，最适合冬季养生。
黑茶属于后发酵茶。这种茶的制作工艺跟红茶不一样，红茶在整个制作过程中，通过自身的氧化酶进行酶促反应，使得茶多酚转化生成多种成份，但是黑茶，则是在制作完成后，在存放的过程中，通过微生物的酶促反应，来促进茶多酚进行转化。
红茶只需要很短的时间就完成了制作过程，而黑茶则需要在长时间的存放过程中缓慢进行转化。但是茶多酚转化后，茶性同样温和，有较好的帮助消化和去除油腻的作用，体质虚弱或者是身体肥胖的茶友，最适合喝黑茶。
黑茶冲泡时应采用100度的热水，同时也可以用煮茶的方式煮饮。存放时间较长的黑茶还需要进行醒茶，来唤醒沉睡的茶性，仪器获得更好的品饮效果。
总而言之，中国六大茶类，因为制作工艺不同，各地的产地原料不同，最后的滋味香气口感都有较大差别。不管你喜欢喝什么茶，都能在6大茶类中找到适合的口味。那么这6大茶类你最喜欢哪一类茶呢？
绿茶是什么意思？其实简单的理解就是我们常说的“坏男生”，明知道她不是好人，但还是会忍不住偷偷的动心，她也总会在跟你相处的时候，给你希望，让你失望，却不让你绝望。那么绿茶会有哪些表现呢？相信身边的兄弟都有遇到过，只是一时还未反映出来而已，所以
#打卡挑战局##技能提升研究所#我是叶掌柜讲茶，点点上面的头像，欢迎关注我哦！绿茶是目前市场上饮用人数最多的一大茶类，那么喝了这么久的绿茶这些基本知识，你都了解吗？绿茶都是用玻璃杯冲泡
泡茶，是随意好，还是讲究好？这个争执，在爱茶人之间从来没有停止过。有人说：喝茶简单就好，讲究来讲究去的，累不累，喝茶而已，喜欢怎么喝就怎么喝！有人说：饮茶是人间清雅事，不可鲁莽，要择时，择客，择茶，择水，择器，冲泡之时，心神宜定，动作宜优雅
也是我们平时生活中最常见的2种茶类。红茶和绿茶作为我国6大茶类中最重要的2种茶类，在很多茶客心中占有很重要的地位。导读：茶叶虽好，但也不能乱喝。了解红茶绿茶的3大区别，下次别再喝错。虽然我们在平时的生活中经常见到或者喝到，但是它们有很大的区。
正如1000个观众眼里有1000个哈姆雷特一样，一千个喜欢绿茶的茶友，可能都有自己的评价标准。其实每次回答这样的问题，都会惹来很大的争议。有的人喜欢西湖龙井，有的人喜欢碧螺春，有的人喜欢信阳毛尖，有的人喜欢黄山毛峰。
上一篇文章中已经讲到了国家标准下的《茶叶分类》，今天我们主要看一下绿茶的相关内容。绿茶绿茶是一类利用高温杀青，破坏鲜叶中酶活性，经做形（或揉捻）和干燥而成的，具有“清汤绿叶”品质特征的茶叶。分类根据干燥和杀青方式的不同，绿茶可分为炒青绿茶、
十大名茶中（黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、祁门红茶、洞庭碧螺春、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、太平猴魁），有六种属于绿茶。现在又是春茶时节，对于喜好以 “一盏清茗酬知音” 的国人来讲，绿茶是绝对不能错过的，尤其是堪称 “茶中极品。
中国的绿茶品种有很多，很多都是我们耳熟能详的，比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，那么你知道它们各自长什么样子吗。阅读前请点击右上角“关注”，每天更新茶知识、分享茶故事，交流茶文化。虽然它们都是绿茶，但是还是能从一些细节方面进行辨别。
德国商品测试基金会（Stiftung Warentest）在德国市场上购买了25款绿茶样品（价格：每100克0.87至83欧元），对其中的有害物质进行了检测。结果是：绿茶普遍被有害物质污染，其中有些样品污染如此严重，以至于长期饮用会危害健康。
信阳毛尖属绿茶类，有“绿茶之王”的美誉，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格享誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。品质特点信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，